Ефективність праці працівників підприємств готельного господарства та шляхи її підвищення (на прикладі ГК)

ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ПЕРСОНАЛУ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 6
1.1. Поняття трудових ресурсів та особливості праці в готельному господарстві 6
1.2. Ефективність і продуктивність праці персоналу підприємств готельного господарства 11
1.3. Методи планування чисельності працівників в готельному господарстві 14
РОЗДІЛ ІІ. ДОСЛІДЖЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ПРАЦІ ПЕРСОНАЛУ ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ «Назва» 17
2.1. Аналіз основних показників з праці в динаміці 17
2.2. Дослідження динаміки продуктивності праці та факторів, які на неї впливають 21
2.3. Аналіз ефективності використання робочого часу 25
РОЗДІЛ ІІІ. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ПРАЦІ ПЕРСОНАЛУ ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ «Назва» 28
3.1. Резерви підвищення продуктивності праці 28
3.2. Пропозиції щодо ефективності використання робочого часу 33
ВИСНОВКИ 36
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 40
ДОДАТКИ 42

Сутність. Поняття та особливості управління виробничою інфраструктурою підприємств готельного господарства

Зміст



Вступ 3
1. Теоретичні аспекти управління виробничою інфраструктурою 5
1.1Сутність. Поняття та особливості управління виробничою інфраструктурою підприємств готельного господарства 5
1.2 Характеристика складових елементів виробничої інфраструктури підприємства готельного господарства 7
2. Аналіз управління виробничою інфраструктурою на прикладі готелю “Турист” 15
2.1.Хагальна характеристика готелю 15
2.2 Аналіз виробничої інфраструктури готельного господарства та методів управління нею 17
3. Шляхи підвищення ефективності управління виробничою інфраструктурою готелю “Турист” 26
Висновки та пропозиції 33
Список використаної літератури 36
Додатки 37

Методи управління на підприємствах готельного господарства (і в туризмі) та підвищення ефективності їх використання

Вступ
3
Розділ 1. Значення системи методів управління на підприємствах готельного господарства та туристичних фірмах 6
1.1. Економічні методи управління 6
1.2. Організаційно-адміністративні методи управління 11
1.3. Соціально-психологічні методи управління 14
Розділ 2. Особливості застосування методів управління на підприємстві готельного господарства "Сонячна долина" 18
2.1. Загальна характеристика готелю "Сонячна долина" 18
2.2. Застосування методів управління в готелі "Сонячна долина" 19
Розділ 3. Підвищення ефективності використання методів управління 23
3.1. Удосконалення методів системи прийняття рішень в готелі "Сонячна долина" 23
3.2. Стимулювання праці як основний метод управління в готелі "Сонячна долина" 27
Висновки 36
Список використаної літератури 40

МЕТОДИ УПРАВЛІННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА (І В ТУРИЗМІ) ТА ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ЇХ ВИКОРИСТАННЯ

ЗМІСТ

ВСТУП 3
Розділ 1. Значення системи методів управління на підприємствах готельного господарства та туристичних фірмах 6
1.1. Економічні методи управління 6
1.2. Організаційно-адміністративні методи управління 11
1.3. Соціально-психологічні методи управління 14
Розділ 2. Особливості застосування методів управління на підприємстві готельного господарства „Сонячна долина” 18
2.1. Загальна характеристика готелю „Сонячна долина” 18
2.2. Застосування методів управління в готелі „Сонячна долина” 19
Розділ 3. Підвищення ефективності використання методів управління 23
3.1. Удосконалення методів системи прийняття рішень в готелі „Сонячна долина” 23
3.2. Стимулювання праці як основний метод управління в готелі „Сонячна долина” 27
ВИСНОВКИ 36
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 40

Організація енергетичного господарства в підприємствах готельного господарства

План

Вступ ..................................................................................................3

Розділ I.Теоретичні аспекти досліджуваної теми 6

Розділ II. Організаційно-економічна характеристика досліджуваного підприємства 10

Розділ III. Аналіз організації енергетичного господарства в підприємствах готельного господарства 19

Розділ IV. Резерви підвищення ефективності організації енергетичного господарства в підприємствх готельного господарства 34

Висновок 41

Список використаної літератури 43

Проблеми та перспективи розвитку готельного господарства (ринку готельних послуг) Києва

Вступ 2
1. Історія та сучасний стан готельного господарства Києва 5
1.1. Історія становлення готельного господарства Києва 5
1.2. Сучасний стан та проблеми розвитку готельного господарства Києва 9
2. Тенденції та перспективи розвитку готельного господарства Києва 12
2.1. Тенденції розвитку готельного господарства Києва 12
2.2. Перспективи розвитку готельного господарства Києва 23
Висновки і пропозиції 32
Список використаної літератури 34
Додатки 36-40

Метою роботи є дослідження особливостей функціонування підприємства на ринку готельних послуг і розробка теоретико-практичних рекомендацій щодо його розвитку для формування соціально-орієнтованого, конкурентоспроможного та високоефективного готельного комплексу, здатного задовольнити широкі потреби клієнтів.

Інфраструктура готельного господарства

1. Загальна характеристика служби обслуговування підприємства готельного господарства 3
2. На які групи поділяються інженерно-технічне устаткування на підприємствах готельного господарства 6
3. Призначення служби прийому та обслуговування на підприємствах готельного господарства, та її основні функції 11
Практичне завдання 14
На прикладі діючого підприємства готельного господарства описати його інфраструктуру
Список використаної літератури 17

Удосконалення інженерно-технічного обслуговування та ремонтних робіт на підприємстві в сучасних умовах (на матеріалах туристичної фірми “Каштан)

ВСТУП 3
1. СУЧАСНЕ СТАНОВИЩЕ ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА РЕМОНТНИХ РОБІТ НА ПІДПРИЄМСТВІ. 6
1.1. ОБЛАДНАННЯ ТА ЙОГО ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНЕ ОБСЛУГОВУВАННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ТУРИСТИЧНОГО КОМПЛЕКСУ В СУЧАСНИХ УМОВАХ, ОСНОВНІ ПОНЯТТЯ 6
1.2. ВИДИ РЕМОНТНИХ РОБІТ НА ПІДПРИЄМСТВІ ТА ОСОБЛИВОСТІ ЇХ ВИКОНАННЯ. 13
1.3. ЗНАЧЕННЯ ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА РЕМОНТНИХ РОБІТ НА ПІДПРИЄМСТВІ. 19
2. АНАЛІЗ СТАНУ ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА РЕМОНТНИХ РОБІТ В ТУРФІРМІ “КАШТАН” ТА ЙОГО НЕДОЛІКИ 32
2.1. КОРОТКА ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТУРИСТИЧНОЇ ФІРМИ “КАШТАН” 32
2.2. ОСНОВНІ ВИДИ І УПРАВЛІННЯ ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНИМ ОБСЛУГОВУВАННЯМ ТА РЕМОНТНИМИ РОБОТАМИ В ТУРФІРМІ “КАШТАН” НА СУЧАСНОМУ ЕТАПІ 46
2.3. АНАЛІЗ ЕКСПЛУАТАЦІЇ ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ І РЕМОНТНИХ РОБІТ В ТУРФІРМІ «КАШТАН» ТА ЇХ НЕДОЛІКІВ 52
3. ШЛЯХИ УДОСКОНАЛЕННЯ ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ І РЕМОНТНИХ РОБІТ ТА ЇХ ЕФЕКТИВНІСТЬ 58
3.1. ВПРОВАДЖЕННЯ НОВИХ МЕТОДІВ ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА РЕМОНТНИХ РОБІТ В ТУРФІРМІ «КАШТАН» 58
3.2. ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ І РЕМОНТНИХ РОБІТ НА ПІДПРИЄМСТВІ «КАШТАН» 70
3.3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО УДОСКОНАЛЕННЮ ІНЖЕНЕРНО – ТЕХНІЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ І РЕМОНТНИХ РОБІТ В ТУРФІРМІ «КАШТАН» 79
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 91
ЛІТЕРАТУРА 95

УДОСКОНАЛЕННЯ ДИСЦИПЛІНИ ПРАЦІ НА ПІДПРИЄМСТВІ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ

Вступ 3
Розділ 1. Вплив методів управління на дисципліну персоналу готельного господарства 6
1.1. Характеристика соціально-психологічних методів управління готельним комплексом 6
1.2. Мотивація трудової діяльності персоналу готельного комплексу 9
1.3. Дисциплінарна відповідальність працівників готельного господарства 16
Розділ 2. Управління дисципліною працівників готельного господарства 19
2.1. Загальна характеристика Славутич-Закарпаття 19
2.2. Організація вимог до роботи служб обслуговування та персоналу готелю 26
Розділ 3. Удосконалення дисципліни праці на підприємстві готельного господарства 29
3.1. Удосконалення психологічних аспектів діяльності керівника готельного господарства 29
3.2. Розробка системи стимулювання праці персоналу готельного підприємства 32
3.3. Контроль дисципліни діяльності служб обслуговування в готелі 34
Висновки 37
Список використаної літератури 39

Впровадження інформаційних технологій - шлях підвищення якості послуг гостинності в засобах розміщення

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ ІНФОРМАЦІЙНИХ СИСТЕМ УПРАВЛІННЯ 5
1.1. Особливості використання інформаційнoї інфраструктури у туристичній індустрії України 5
1.2. Інформаційні технології як чинник підвищення ефективності управління готельним підприємством 11
1.3. Інформаційні системи і мережі у структурі світового готельного господарства 14
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЮ „ххх” М. КИЄВА 18
2.1. Особливості готельного господарства 18
2.2. Дослідження роботи служб прийому і розміщення 23
2.2.1. Система бронювання 23
2.2.2. Система розміщення 27
2.2.3. Система розрахунку 31
2.3. Обґрунтування необхідності впровадження інформаційних технологій в готелі „ххх” 33
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ ЯКОСТІ НАДАННЯ ПОСЛУГ З ЗАСТОСУВАННЯМ НОВІТНІХ ІНФОРМАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ В ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ 35
3.1. Комллексне дослідження практики застосування сучасних інформаційних технологій готелем „ххх” 35
3.2. Розрахунок сумарних витрат на комплексну автоматизацію діяльності готелю „ххх” 37
ВИСНОВКИ 45
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 49
ДОДАТКИ 53

Управління господарчо-фінансовою діяльністю готельного підприємства.

План.
І.Управління господарчо-фінансовою діяльністю готельного підприємства.
1.1.Готельне підприємство як об’єкт господарчо-фінансового управління.
1.2.Планування господарчо-фінансової діяльності підприємства, виробнича програма підприємства.
1.3.Методика аналізу господарчо-фінансової діяльності готельного підприємства.

ІІ.Система показників для оцінки ефективності роботи готельного комплеку “Центральний” (м. Дніпропетровськ).
1.2. Аналіз загальноєкономічніх показникив оцінки ефективності готельного комплексу.
2.2. Аналіз ефективності використання основних фондів та обігових коштів.
2.3 Аналіз ефективність використання трудових ресурсів.

Організація ремонтного господарства на підприємстві

ЗМІСТ
ВСТУП. 3
РОЗДІЛ 1. Теоретичні аспекти організації ремонтного господарства на підприємстві. 6
1.1. Обладнання та його інженерно – технічне обслуговування на підприємствах туристичного комплексу в сучасних умовах. 6
1.2. Види ремонтних робіт на підприємстві та особливості їх виконання. 12
1.3. Значення інженерно – технічного обслуговування та ремонтних робіт на підприємстві. 17
РОЗДІЛ 2. Аналіз стану організації ремонтних робіт в турфірмі “Беліз”. 23
2.1. Характеристика господарської діяльності туристичної фірми “Беліз”. 23
2.2. Аналіз інженерно – технічного обслуговування і ремонтних робіт в турфірмі «Беліз» та їх недоліків. 33
2.3. Впровадження нових методів інженерно – технічного обслуговування та ремонтних робіт в турфірмі «Беліз». 39
РОЗДІЛ 3. Шляхи удосконалення інженерно – технічного обслуговування і ремонтних робіт та їх ефективність. 49
3.1. Організаційн-методичні основи удосконалення функціонування ремонтного господарства 49
3.2. Шляхи підвищення ефективності та рекомендації з удосконалення інженерно – технічного обслуговування і ремонтних робіт на підприємстві «Беліз». 56
ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ. 65
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ. 69

Аналіз планування обороту коштів готельного підприємства

ВСТУП 3
1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ АНАЛІЗУ ТА ПЛАНУВАННЯ ОБОРОТНИХ ФОНДІВ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 5
1.1. Сутність та склад оборотних фондів підприємства готельного господарства 5
1.2. Особливості складу оборотних фондів в готельному господарстві та джерел їх формування 10
1.3. Методичні підходи аналізу та планування оборотних фондів підприємства готельного господарства 14
2. АНАЛІЗ ОБОРОТНИХ ФОНДІВ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 20
2.1. Аналіз динаміки та складу оборотних фондів підприємства 20
2.2. Характеристика джерел формування оборотних фондів підприємства 25
2.3. Аналіз ефективності використання оборотних фондів готелю та факторів, що на це вплинули 28
3. ПЛАНУВАННЯ ОБОРОТНИХ ФОНДІВ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 33
ВИСНОВКИ 37
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 39
Додаток А 41
Додаток Б 43

Управління господарчо-фінансовою діяльністю готельного підприємства.

План.

І.Управління господарчо-фінансовою діяльністю готельного підприємства.
1.1.Готельне підприємство як об’єкт господарчо-фінансового управління.
1.2.Планування господарчо-фінансової діяльності підприємства, виробнича програма підприємства.
1.3.Методика аналізу господарчо-фінансової діяльності готельного підприємства.

ІІ.Система показників для оцінки ефективності роботи готельного комплеку “Центральний” (м. Дніпропетровськ).

1.2. Аналіз загальноєкономічніх показникив оцінки ефективності готельного комплексу.

2.2. Аналіз ефективності використання основних фондів та обігових коштів.

2.3 Аналіз ефективність використання трудових ресурсів.

Список використаної літератури

Управління трудовими ресурсами та оплата праці готельного господарства

ЗМІСТ


ВСТУП......................................................................................................................3

РОЗДІЛ 1. ТРУДОВІ РЕСУРСИ ТА СПЕЦИФІКА УПРАВЛІННЯ НИМИ НА ПІДПРИЄМСТВІ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА.........................................5

РОЗДІЛ 2. ФОРМУВАННЯ ТА РОЗВИТОК ПЕРСОНАЛУ НА ПІДПРИЄМСТВІ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА.......................................17

РОЗДІЛ 3. ОПЛАТА ПРАЦІ ПРАЦІНИКІВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА.................................................................................................30

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ...........................................................................33

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.............................................................36

ДОДАТОК

Управління ефективністю використання трудових ресурсів готельного комплексу

Вступ 3
1. Роль ефективності праці та її складових у підвищенні ефективності діяльності підприємства 5
2. Організаційно-економічна характеристика об’єкта дослідження 10
3. Оцінка ефективності використання трудових ресурсів готельного комплексу 13
4. Аналіз факторів, які впливають на ефективність управління трудовими ресурсами 19
5. Пошук шляхів підвищення ефективності управління трудовими ресурсами 24
Висновки 35
Список використаної літератури 37