Вдосконалення технології надання послуг на підприємстві розміщення

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕХНОЛОГІЯ НАДАННЯ ТА УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ 6
1.1. Порядок надання готельних послуг та сертифікація їх якості в Україні 6
1.2. Основні поняття та визначення якості в сфері готельних послуг 20
1.3. Cтан розвитку туризму та готельного господартсва м. Києва та управління якістю готельних послуг 26
1.4. Використання інноваційних технологій в готельній сфері. 37
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ УПРАВЛІННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИМИ ПРОЦЕСАМИ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ В УКРАЇНІ НА ПРИКЛАДІ ЗАТ «Назва» 43
2.1. Організаційна характеристика та фінансовий аналіз діяльності ЗАТ «Назва» 43
2.2. Характеристика основних і додаткових послуг готелю 61
2.3. Аналіз технології надання послуг в готелі 76
РОЗДІЛ 3. ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ У ЗАТ «Назва» 89
3.1. Удосконалення технологічної структури управління якістю послуг в готелі ЗАТ «Назва» 89
3.2. Використання новітніх технологій надання готельних послуг у роботі готелю «Назва» 99
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 114
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 118
ДОДАТКИ 125

ВИКОРИСТАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИБИРАННЯ НОМЕРІВ НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЮ УЖГОРОД

ВСТУП 3
Розділ 1. Особливості обслуговування туристів в готельному бізнесі 5
1.1. Характеристика готельних послуг по обслуговуванню туристів 5
1.2. Надання побутових послуг в готелі 9
Розділ 2. Організація діяльності санітарної служби в готелі "Ужгород" 12
2.1. Організація діяльності служб готелю "Ужгород" по обслуговуванню клієнтів 12
2.2. Організація діяльності служб обслуговування номерного фонду 19
2.3. Технологія прибирання номерів в готелі "Ужгород" 21
Розділ 3. Організація вимог до роботи служб обслуговування та персоналу готелю "Ужгород" 30
ВИСНОВКИ 33
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 35

Організація та технологія надання послуг

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 6
1.1. Сутність поняття та значення готельного господарства 6
1.2. Характеристика різновидів послуг у сфері готельного господарства 7
1.3. Законодавче регулювання готельного господарства 11
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ НАДАННЯ ПОСЛУГ У ГОТЕЛІ „ ” 14
2.1 Організаційна характеристика готелю 14
2.2. Аналіз процесу надання послуг в готелі “ ” 22
2.3. Аналіз основних економічних показників в готелі 30
2.4. Дослідження факторів, що впливають на надання послуг у готелі 32
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ НАДАННЯ ПОСЛУГУ ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ 37
3.1. Використання новітніх методик організації готельних послуг 37
3.2. Обгрунтування запропонованих заходів 39
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 42
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ І ЛІТЕРАТУРИ 44
ДОДАТКИ 46

ТЕХНОЛОГІЯ ПРИЙОМУ ТА РОЗМІЩЕННЯ ТУРИСТІВ В ГОТЕЛІ

ВСТУП 3
Розділ 1. Організація прийому та розміщення в готельному бізнесі 5
1.1. Сутність готельних послуг 5
1.2. Основні і додаткові послуги готелю 7
Розділ 2. Технологія прийому та розміщення в готелі 11
2.1. Технологія роботи адміністративної служби та служби управління номерним фондом 11
2.2. Технологія бронювання номерів (місць), укладання договору на готельне обслуговування та оплати послуг в готелі 16
2.3. Особливості технології прийому та обслуговування груп туристів 18
Розділ 3. Резерви вдосконалення організації прийому в готелі 20
ВИСНОВКИ 28
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 30

ВПРОВАДЖЕННЯ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Вступ 3
Розділ 1. Теоретичні основи надання додаткових послуг ресторану 5
1.1. Значення ресторанного господарства у сучасних умовах 5
1.2. Розвиток послуг кейтерингу у ресторанному бізнесі 8
Розділ 2. Аналіз організації надання послуг кейтерингу ресторану "Ужгород" 14
2.1. Характеристика місця, де здійснюється організація надання послуг з кейтерингу, контингенту споживачів, особливостей його
попиту 14
2.2. Аналіз складу, стану та ефективності використання сировинних, продовольчих та трудових ресурсів при наданні послуг з
кейтерингу 21
2.3. Аналіз логічного виконання та ефективності підготовчо-заключної роботи 25
2.4. Дослідження ефективності процесів надання послуг кейтерингу 28
Розділ 3. Розробка шляхів подолання недоліків та підвищення якості надання споживачам додаткових ресторанних послуг 30
Висновки 33
Список використаної літератури 36

ВПРОВАДЖЕННЯ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Вступ 3
Розділ 1. Теоретичні основи надання додаткових послуг ресторану 5
1.1. Значення ресторанного господарства у сучасних умовах 5
1.2. Розвиток послуг кейтерингу у ресторанному бізнесі 8
Розділ 2. Аналіз організації надання послуг кейтерингу ресторану "Ужгород" 14
2.1. Характеристика місця, де здійснюється організація надання послуг з кейтерингу, контингенту споживачів, особливостей його
попиту 14
2.2. Аналіз складу, стану та ефективності використання сировинних, продовольчих та трудових ресурсів при наданні послуг з
кейтерингу 21
2.3. Аналіз логічного виконання та ефективності підготовчо-заключної роботи 25
2.4. Дослідження ефективності процесів надання послуг кейтерингу 28
Розділ 3. Розробка шляхів подолання недоліків та підвищення якості надання споживачам додаткових ресторанних послуг 30
Висновки 33
Список використаної літератури 36

Ефективність надання додаткових послуг на підприємствах ресторанного бізнесу

Вступ 3
Розділ І Теоретичні аспекти досліджуваної теми 6
Розділ II Характеристика досліджуваного підприємства 18
Розділ III Аналіз роботи досліджуваного підприємства з надання додаткових послуг 23
Розділ IV. Резерви вдосконалення роботи на ГК «__» 35
Висновки і пропозиції 39
Список використаної літератури 44

Метою роботи є розробка економічного механізму ефективного надання додаткових послуг підприємствами харчування в системі готельно-туристичних комплексів.
Реалізація поставленої мети обумовила необхідність вирішення в роботі наступних задач:
- визначення місця сфери послуг в економіці України на сучасному етапі та тенденцій її розвитку;
- оцінку ролі ресторанного господарства в інфраструктурі туризму та визначення перешкод його розвитку;
- визначення сучасних тенденцій розвитку додаткових послуг ресторанного господарства;
- аналіз додаткових послуг ресторанного господарства ГК «___»;
- визначення напрямів вдосконалення додаткових послуг ресторанного господарства ГК «___».

ТЕХНОЛОГІЯ СПОРТИВНО-РЕКРЕАЦІЙНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ

ВСТУП 3
Розділ 1. Технологія обслуговування в готелі 6
1.1. Класифікація готельних послуг 6
1.2. Технологія культурно-масового та спортивно-рекреаційного обслуговування в готелі 9
Розділ 2. Технологія спортивно-рекреаційне обслуговування в готельному комплексі "Славутич-Закарпаття" 13
2.1. Загальна характеристика готельного комплексу "Славутич-Закарпаття" 13
2.2. Технологія спортивно-рекреаційного обслуговування в готелі "Славутич-Закарпаття" 16
Розділ 3. Удосконалення технології спортивно-рекреаційного обслуговування 21
ВИСНОВКИ 25
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 28

Організація обслуговування туристів різних типів в підприємствах готельного господарства

ВСТУП 2 РОЗДІЛ 1. НАУКОВО-МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ У ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 4 1.1. Готельний сервіс: поняття та різновиди організації 4 1.2. Методи оцінювання якості та інновативності організації обслуговування туристів у готелях 7 РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ У ГОТЕЛІ «ДНІПРО» (М. КИЇВ) 12 2.1. Оцінка розвитку готельної справи України 12 2.2. Аналіз основних показників діяльності та контингенту туристів готелю 15 2.3. Аналіз організації та оцінювання якості надання основних та додаткових послуг у готелі 18 РОЗДІЛ 3. НОВІ ПІДХОДИ ДО УДОСКОНАЛЕННЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ У ГОТЕЛІ «ДНІПРО» 23 3.1. Рекомендації щодо удосконалення маркетингової політики в готелі та підвищення якості обслуговування туристів 23 3.2. Урізноманітнення форм і методів організації дозвілля у готелі 29 3.3. Етапи реалізації нових підходів щодо удосконалення організації обслуговування у готелі «Дніпро» та обґрунтування соціально-економічної ефективності їх впровадження 34 ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 40 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 42 ДОДАТКИ 45

ПОБУТОВІ ПОСЛУГИ В УКРАЇНІ: ОСНОВИ ПРАВОВОГО РЕГУЛЮВАННЯ

ЗМІСТ


Розділ 1. Поняття "правового регулювання побутових послуг" 5
1.1 Історичний розвиток побутових послуг в Україні та їх правового регулювання. 5
1.2. Мета, призначення побутових послуг та їх правове регулювання. Правове регулювання окремих видів побутових послуг. 8
1.3. Побутові послуги та їх правове регулювання в зарубіжних країнах. 18
Розділ 2. Галузі права, які досліджують питання побутового обслуговування населення, їх співвідношення. 25
2.1. "Побутові послуги" як предмет дослідження цивільного права. 25
2.2. "Побутові послуги" як предмет дослідження господарського права. 37
2.3. Суміжні галузі права, що досліджують предмет "побутові послуги". Співвідношення галузей права. 48
3. Проблеми, недоліки існуючого законодавства України в сфері побутових послуг на сучасному етапі. Шляхи вирішення цих проблем та перспективи розвитку бази правового регулювання побутових послуг. 54
Список використаних джерел: 66
Зовнішня рецензія 73
Додатки 74

ПОБУТОВІ ПОСЛУГИ В УКРАЇНІ: ОСНОВИ ПРАВОВОГО РЕГУЛЮВАННЯ

ЗМІСТ


Розділ 1. Поняття "правового регулювання побутових послуг" 5
1.1 Історичний розвиток побутових послуг в Україні та їх правового регулювання. 5
1.2. Мета, призначення побутових послуг та їх правове регулювання. Правове регулювання окремих видів побутових послуг. 8
1.3. Побутові послуги та їх правове регулювання в зарубіжних країнах. 18
Розділ 2. Галузі права, які досліджують питання побутового обслуговування населення, їх співвідношення. 25
2.1. "Побутові послуги" як предмет дослідження цивільного права. 25
2.2. "Побутові послуги" як предмет дослідження господарського права. 37
2.3. Суміжні галузі права, що досліджують предмет "побутові послуги". Співвідношення галузей права. 48
3. Проблеми, недоліки існуючого законодавства України в сфері побутових послуг на сучасному етапі. Шляхи вирішення цих проблем та перспективи розвитку бази правового регулювання побутових послуг. 54
Список використаних джерел: 66
Зовнішня рецензія 73
Додатки 74

Особливості обслуговування іноземних туристів в підприємствах готельного господарства

ВСТУП 2
РОЗДІЛ 1. ПІДХОДИ ДО ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРИСТІВ У ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 4
1.1. Готельний сервіс: поняття та різновиди організації 4
1.2. Методи оцінювання якості та інновативності організації обслуговування іноземних туристів у готелях 7
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРИСТІВ У ГОТЕЛІ «ХРЕЩАТИК» (М. КИЇВ) 12
2.1. Розвиток готельної справи України 12
2.2. Аналіз основних показників діяльності та контингенту туристів готелю 15
2.3. Аналіз організації та оцінювання якості надання основних та додаткових послуг у готелі 18
РОЗДІЛ 3. НОВІ ПІДХОДИ ДО УДОСКОНАЛЕННЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ У ГОТЕЛІ «ХРЕЩАТИК» 23
3.1. Рекомендації щодо удосконалення маркетингової політики в готелі та підвищення якості обслуговування іноземних туристів 23
3.2. Урізноманітнення форм і методів організації дозвілля у готелі 27
3.3. Етапи реалізації нових підходів щодо удосконалення організації обслуговування у готелі «Хрещатик» та обґрунтування соціально-економічної ефективності їх впровадження 32
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 36
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 38

Особливості організації обслуговування іноземних туристів в підприємстві готельного господарства

ВСТУП 1
РОЗДІЛ 1. НАУКОВО-МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРИСТІВ У ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 4
1.1. Готельний сервіс: поняття та різновиди організації 4
1.2. Методи оцінювання якості та інновативності організації обслуговування іноземних туристів у готелях 6
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРИСТІВ У ГОТЕЛІ «ДНІПРО» (М. КИЇВ) 8
2.1. Оцінка розвитку готельної справи України 8
2.2. Аналіз основних показників діяльності та контингенту туристів готелю 10
2.3. Аналіз організації та оцінювання якості надання основних та додаткових послуг у готелі 13
РОЗДІЛ 3. НОВІ ПІДХОДИ ДО УДОСКОНАЛЕННЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ У ГОТЕЛІ «ДНІПРО» 16
3.1. Рекомендації щодо удосконалення маркетингової політики в готелі та підвищення якості обслуговування іноземних туристів 16
3.2. Етапи реалізації нових підходів щодо удосконалення організації обслуговування у готелі «Дніпро» та обґрунтування соціально-економічної ефективності їх впровадження 20
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 24
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 26

Удосконалення технологій надання послуг в засобах розміщення на прикладі готелю

Вступ 3
Розділ І. Сутність, структура і функції технологій надання послуг в засобах розміщення 6
1.1. Сутність послуг та їх особливості у сфері гостинності 6
1.2. Технологія і організація надання послуг в засобах розміщення 18
1.3. Стан технології надання готельних послуг в Україні 28
1.4. Зарубіжний досвід розробки і впровадження технологій діяльності засобів розміщення 32
Розділ ІІ. Аналіз технологій надання послуг та організаційно-економічна характеристика ЗАТ «__» 38
2.1. Загальна характеристика досліджуваного об’єкту 38
2.2. Аналіз управління технологією надання послуг 42
2.3. Аналіз ефективності управління підприємством за основними видами діяльності 56
Розділ ІІІ. Пропозиції щодо удосконалення технологій надання послуг в засобах розміщення 69
3.1.Пропозиції щодо вдосконалення технологій надання послуг в готельному комплексі «__» 69
3.2. Можливості впровадження закордонного досвіду технологічного забезпечення діяльності засобів розміщення 72
Висновок 81
Література 84
Додатки 89 - 117

ПОСЛУГИ ЗАСОБІВ РОЗМІЩЕННЯ В ТУРИСТИЧНІЙ ІНДУСТРІЇ

вступ 3
Розділ 1. Поняття та загальна характеристика послуг засобів розміщення в туристичній індустрії 5
1.1. Поняття засобів розміщення туристів та їх класифікація 5
1.2. Особливості надання послуг засобами розміщення 12
1.3. Основні та додаткові послуги засобів розміщення 15
Розділ 2. Послуги готелю "Стартур" 19
2.1. Загальна характеристика готелю "Стартур" та його служб 19
2.2. Процес обслуговування та функції служби прийому та розміщення 23
2.3. Послуги харчування в готелі "Стартур" 25
Розділ 3. Перспективи удосконалення послуг засобів розміщення в туристичній індустрії 27
3.1. Перспективи запровадження нових послуг в готелі "Стартур" 27
3.2. Покращення надання послуг у засобах розміщення 28
ВИСНОВКИ 32
Список використаної літератури 34
ДОДАТКИ 36