Послуги засобів розміщення у туристичній індустрії

Вступ 3
Розділ І Теоретичні і методичні основи вивчення якості готельних послуг 6
1.1. Поняття та сутність готельних послуг 6
1.2. Показники якості надання послуг та методика їх розрахунку 12
Розділ ІІ. Організаційно-економічна характеристика надання готельних послуг на прикладі ВАТ “Готель “Голосіївський” 19
2.1. Загальна характеристика готелю 19
2.2. Динаміка ефективності наданання готельних послуг 22
Розділ ІІІ. Напрямки підвищення якості надання готельних послуг 28
3.1. Забезпечення конкурентних переваг 28
3.2. Обгрунтування прогнозних показників діяльності готелю 30
Висновки 31
Бібліографія 34

Особливості надання готельних послуг

Вступ 3
1. Теоретичні аспети надання готельних послуг 5
1.1. Поняття та сутність готельних послуг 5
1.2. Показники, що характеризують надання готельних послуг та методика їх розрахунку 11
2. Організаційно-економічна характеристика надання готельних послуг на прикладі ВАТ “Готель “Голосіївський” 16
2.1. Загальна характеристика готелю 16
2.2. Динаміка ефективності наданання готельних послуг 19
2.3. Аналіз надання готельних послуг та рівня витрат 21
3. Напрямки підвищення надання готельних послуг 24
3.1. Переваги над конкурентами 24
3.2. Обгрунтування прогнозних показників діяльності готелю 26
Висновки 27
Література 30-31

Мета роботи полягає в тому, щоб виявити реальний стан і узагальнити методологію удосконалення готельних послуг з врахуванням їх особливостей.

Аналіз та оцінка якості в діяльності готельного комплексу

Вступ 3
1. Теоретико-методичні засади управління якістю в діяльності готельних комплексів 5
1.1. Якість обслуговування в готельних комплексах – як економічна категорія 5
1.2. Методологічні аспекти управління якістю в діяльності готельного комплексу 8
1.3. Системи управління якістю послуг на підприємствах готельного господарства 11
2. Дослідження процесу управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 14
2.1. Оцінка системи управління якістю готельних послуг діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» на сучасному етапі 14
2.2. Аналіз асортиментної політики додаткових послуг як складової якості процесу управління діяльністю ВАТ «Прем’єр Палас» 16
2.3. Стандарти якості процесу управління в готелі ВАТ «Прем’єр Палас» 25
2.4. Дослідження впливу якості готельних послуг на кінцеві результати діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» 29
3. Проблеми та напрями удосконалення процесу управління якістю готельних послуг в діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» 32
3.1. Проблеми системного підходу щодо управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 32
3.2. Рекомендації щодо вдосконалення процесу управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 35
Висновки та пропозиції 39
Список використаних джерел 42-46

Вдосконалення технології надання послуг на підприємстві розміщення

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕХНОЛОГІЯ НАДАННЯ ТА УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ 6
1.1. Порядок надання готельних послуг та сертифікація їх якості в Україні 6
1.2. Основні поняття та визначення якості в сфері готельних послуг 20
1.3. Cтан розвитку туризму та готельного господартсва м. Києва та управління якістю готельних послуг 26
1.4. Використання інноваційних технологій в готельній сфері. 37
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ УПРАВЛІННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИМИ ПРОЦЕСАМИ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ В УКРАЇНІ НА ПРИКЛАДІ ЗАТ «Назва» 43
2.1. Організаційна характеристика та фінансовий аналіз діяльності ЗАТ «Назва» 43
2.2. Характеристика основних і додаткових послуг готелю 61
2.3. Аналіз технології надання послуг в готелі 76
РОЗДІЛ 3. ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ У ЗАТ «Назва» 89
3.1. Удосконалення технологічної структури управління якістю послуг в готелі ЗАТ «Назва» 89
3.2. Використання новітніх технологій надання готельних послуг у роботі готелю «Назва» 99
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 114
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 118
ДОДАТКИ 125

Розробка системи управління якістю послуг підприємства готельного господарства ( на прикладі готелю)

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. НАУКОВО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСНОВИ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ 6
1.1. Система управління якістю як основа конкурентоспроможності підприємства готельного господарства 6
1.2. Категорія послуги в індустрії гостинності та її основні характеристики 18
1.3. Управління якістю готельних послуг: система, методи, функції та нормативно-правове регулювання 24
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СТРАТЕГІЇ ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ У ВАТ „ГОТЕЛЬ „Назва” 45
2.1. Загальна організаційно-економічна характеристика готельного підприємства 45
2.2. Дослідження системи управління якістю на прикладі ВАТ „Готель „Назва” 60
2.3. Аналіз стратегії поліпшення якості послуг ВАТ „Готель „Назва” 73
РОЗДІЛ 3. ПРОБЛЕМИ ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПОСЛУГ В ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ У ВАТ „ГОТЕЛЬ „Назва” В УМОВАХ РИНКУ 76
3.1. Проблемні аспекти розробки та впровадження систем управління якістю (СУЯ) в діяльність ВАТ „Готель „Назва” 76
3.2. Розробка програми удосконалення якості послуг у ВАТ „Готель „Назва” 87
3.3. Визначення стратегічних пріоритетів кадрової політики з метою поліпшення якості готельних послуг 98
3.4. Прогнозна оцінка ефективності реалізації системи управління якістю готельних послуг 107
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 112
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 115
ДОДАТКИ 120

КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ПОСЛУГ ТА ШЛЯХИ ЇЇ ВИЗНАЧЕННЯ

ЗМІСТ


1. КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ПОСЛУГ ТА ШЛЯХИ ЇЇ ВИЗНАЧЕННЯ 3
1.1 Особливості конкурентоспроможності у галузі послуг 3
1.1.1 Особливості сфери послуг 4
1.1.2. Аналіз зовнішнього середовища 4
1.1.3. Аналіз внутрішнього середовища 12
1.1.4 Конкурентне середовище та конкурентні стратегії 15
1.2. Послуги готельного бізнесу і особливості маркетингу в цій сфері 28
1.3.Дослідження ринку готельних послуг 33
2. ДОСЛІДЖЕННЯ КОНКУРЕНТНОЇ СИТУАЦІЇ НА РИНКУ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ ДНІПРОПЕТРОВСЬКА 38
2.1 Характеристика ринку готельних послуг України 38
2.2 Огляд конкурентної ситуації на ринку готельних послуг м.Дніпропетровська 45
2.3 Обґрунтування конкурентоспроможності готелю «Парк-Готель» 52
2.3.1.Аналіз цільового ринку фірми і вибір стратегії його обхвату 52
2.3.2 Позиціонування товару на обраному сегменті ринку 53
2.4 Визначення конкурентних позицій «Парк-Готелю» 60
3. ГОЛОВНІ НАПРЯМКО ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПОСЛУГ «ПАРК-ГОТЕЛЬ» 66
3.1 Вдосконалення цінової стратегії 66
3.2 Вдосконалення стратегій надання послуг 67
3.2.1. Удосконалення відбору та підготовки кадрів на підприємстві 68
3.2.2 Удосконалення якості обслуговування шляхом утворення реєстру постійних клієнтів 73
3.2.3 Удосконалення якості обслуговування за рахунок створення системи резервування через мережу Інтернет 74
3.3 Вдосконалення стратегії просування 75
3.3.1 Розробка бюджету рекламної кампанії «Парк-Готель» 78
3.4 Оцінка ефективності запропонованих заходів - 82 -
3.4.1 Оцінка ефективності реалізації заходів комплексу стратегічного маркетингу - 82 -
3.4.2 Оцінка ефективності рекламної кампанії - 83 -
ЛІТЕРАТУРА - 87 -

Документування готельних послуг

ВСТУП 3
ДОКУМЕНТУВАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ 4
1. Нормативне регулювання документального оформлення готельних послуг 4

2. Мета складання та загальна характеристика форм первинних документів 5

3. Порядок оформлення проживання у готелі та бронювання номерів (місць) 7

4. Оперативний облік готельних послуг 8

5. Оплата готельних послуг 10
ВИСНОВКИ 12
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ 13
ДОДАТКИ 15-21
реєстраційні документи

Уніфікація технологій готельних послуг

Зміст
Вступ 3

Гостинність як елемент надання готельних послуг 4
Концепція уніфікованих готельних послуг 6

Висновок 12
Список використаної літератури: 13

Cертификация стандартизация

Вступ 3
1. Етапи створення системи управління якістю послуг 4
2. Розробка системи якості готельних послуг як елемента конкурентоспроможності 7
Висновки 11
Література 13

Використання внутрішніх стандартів в готельному підприємстві

ВСТУП 3
1. ЯКІСТЬ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ ТА ЇХ СТАНДАРТИЗАЦІЯ 5
1.1. Якість готельних послуг та стандарти її оцінки 5
1.2. Стандартизація як засіб досягнення якості та системи управління якістю. 10
2. ВИКОРИСТАННЯ ВНУТРІШНІХ СТАНДАРТІВ У ВІТЧИЗНЯНИХ ГОТЕЛЯХ 18
2.1. Готельне господарство України на сучасному етапі 18
2.2. Використання внутрішніх стандартів в готелях України (на прикладі готелів «Назва1» та «Назва2») 23
Висновки 36
Список використаної літератури 38
Додатки 41-45

Аналіз технології надання туристичних послуг на прикладі: туристичного підприємства «Авіаль-тур», готелю «Олександрія», кафе «У Ольги»

Вступ 3
І. Аналіз технологій туристської діяльності на прикладі туристського підприємства «Авіаль-тур» 5
1.1. Загальна характеристика туристського підприємства «Авіаль-тур» 5
1.2. Основні напрямки діяльності туристського підприємства: 7
1.3. Аналіз технологічних процесів діяльності туристського підприємства при організації нового тур маршруту 8
II. Аналіз технологій надання готельних послуг на прикладі готелю «Олександрія» 19
2.1. Загальна характеристика підприємства «Олександрія» 19
2.2. Аналіз технології надання готельних послуг 22
2.3. Визначення рівня готельних послуг 26
III. Аналіз технологій надання ресторанних послуг на прикладі кафе «У Ольги» 29
3.1. Загальна характеристика підприємства кафе «У Ольги» 29
3.2. Аналіз технологій надання ресторанних послуг 30
3.3. Визначення якості наданих ресторанних послуг 38
Висновки 43
Перелік використаної літератури 46

Аналіз технології надання туристичних послуг на прикладі: туристичного підприємства «Інтурс-Київ», готелю «Кооператор», ресторану «Хата Карася»

Вступ 3
І. Аналіз технологій туристської діяльності на прикладі туристського підприємства «Інтурс-Київ» 5
1.1. Загальна характеристика туристського підприємства «Інтурс-Київ» 5
1.2. Основні напрямки діяльності туристського підприємства: 7
1.3.Аналіз технологічних процесів діяльності туристського підприємства при організації нового тур маршруту 7
II. Аналіз технологій надання готельних послуг на прикладі готелю «Кооператор» 19
2.1. Загальна характеристика підприємства «Кооператор» 19
2.2. Аналіз технології надання готельних послуг 22
2.3.Визначення рівня готельних послуг 25
III. Аналіз технологій надання ресторанних послуг на прикладі ресторану «Хата Карася» 29
3.1. Загальна характеристика підприємства «Хата Карася» 29
3.2.Аналіз технологій надання ресторанних послуг 30
3.3. Визначення якості наданих ресторанних послуг 40
Висновки 45
Перелік використаної літератури 48

Транснаціональні компанії в світі на ринку готельного бізнесу

Вступ 3
1. Теоретичні основи дослідження 5
1.1. Поняття транснаціональних компаній 5
1.2. Методи дослідження діяльності транснаціональних компаній 12
Переваги та недоліки ТНК на ринках країни 13
2. Транснаціональні компанії в світі на ринку готельного бізнесу 18
2.1. Європейські транснаціональні компанії на ринку готельних послуг 18
2.2. Транснаціональні компанії Азії на ринку готельних послуг 36
2.3. Американські транснаціональні компанії на ринку готельних послуг 37
3. Транснаціональні компанії в готельному бізнесі в Україні 39
3.1. Основні ТНК в готельному бізнесі в Україні 39
3.2. Проблеми та перспективи розвитку транснаціональних компанії на ринку готельних послуг 41
Висновки 44
Список використаної літератури 48
Додатки 50

Особливості технологічного процесу обслуговування туристів по класу "VIP" (на прикладі готелю)

ВСТУП 3
1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ЯКОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ В ІНДУСТРІЇ ТУРИЗМУ 4
2. ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ІНДУСТРІЇ ТУРИЗМУ (на прикладі готелю „__”) 15
2.1. Організаційна та економічна характеристика підприємства 15
2.2. Аналіз технології надання готельних послуг 18
3. ПРОБЛЕМИ ТА НАПРЯМКИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ЯКОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ІНДУСТРІЇ ТУРИЗМУ 32
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 48
ЛІТЕРАТУРА 50
ДОДАТКИ 52-55

Загальна характеристика підприємства

Зміст:

Вступ

Розділ І. . Загальна характеристика підприємства
Розділ ІІ. Технологія надання готельних послуг
Розділ ІІІ. Визначення рівня готельних послуг

Висновок

Перелік використаної літератури