Аналіз та оцінка якості в діяльності готельного комплексу

Вступ 3
1. Теоретико-методичні засади управління якістю в діяльності готельних комплексів 5
1.1. Якість обслуговування в готельних комплексах – як економічна категорія 5
1.2. Методологічні аспекти управління якістю в діяльності готельного комплексу 8
1.3. Системи управління якістю послуг на підприємствах готельного господарства 11
2. Дослідження процесу управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 14
2.1. Оцінка системи управління якістю готельних послуг діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» на сучасному етапі 14
2.2. Аналіз асортиментної політики додаткових послуг як складової якості процесу управління діяльністю ВАТ «Прем’єр Палас» 16
2.3. Стандарти якості процесу управління в готелі ВАТ «Прем’єр Палас» 25
2.4. Дослідження впливу якості готельних послуг на кінцеві результати діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» 29
3. Проблеми та напрями удосконалення процесу управління якістю готельних послуг в діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» 32
3.1. Проблеми системного підходу щодо управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 32
3.2. Рекомендації щодо вдосконалення процесу управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 35
Висновки та пропозиції 39
Список використаних джерел 42-46

Сутність. Поняття та особливості управління виробничою інфраструктурою підприємств готельного господарства

Зміст



Вступ 3
1. Теоретичні аспекти управління виробничою інфраструктурою 5
1.1Сутність. Поняття та особливості управління виробничою інфраструктурою підприємств готельного господарства 5
1.2 Характеристика складових елементів виробничої інфраструктури підприємства готельного господарства 7
2. Аналіз управління виробничою інфраструктурою на прикладі готелю “Турист” 15
2.1.Хагальна характеристика готелю 15
2.2 Аналіз виробничої інфраструктури готельного господарства та методів управління нею 17
3. Шляхи підвищення ефективності управління виробничою інфраструктурою готелю “Турист” 26
Висновки та пропозиції 33
Список використаної літератури 36
Додатки 37

Управління кадровою роботою

Вступ 3
1. Теоретичні аспекти управління персоналом підприємств готельного господарства 5
1.1 Поняття, сутність та роль персоналу в досягненні
конкурентоспроможності підприємств готельного господарства 5
1.2 Характеристика системи управління персоналом 9
1.3 Особливості формування системи кадрової роботи підприємства
готельного господарства 12
2. Дослідження системи управління персоналом в готелі «Імпресса» 17
2.1 Структура, функції та повноваження кадрової служби готелю «Імпресса» 17
2.2 Характеристика процесу управління персоналом готелю «Імпресса» 23
3. Пропозиції щодо удосконалення кадрової роботи готелю «Імпресса» 39
3.1 Удосконалення системи мотивації праці у готелі «Імпресса» 39
3.2 Підвищення кваліфікаційного рівня персоналу готелю «Імпресса» 41
Висновки 45
Список літератури 47
Додаток А 49

УДОСКОНАЛЕННЯ ДИСЦИПЛІНИ ПРАЦІ НА ПІДПРИЄМСТВІ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ

Вступ 3
Розділ 1. Вплив методів управління на дисципліну персоналу готельного господарства 6
1.1. Характеристика соціально-психологічних методів управління готельним комплексом 6
1.2. Мотивація трудової діяльності персоналу готельного комплексу 9
1.3. Дисциплінарна відповідальність працівників готельного господарства 16
Розділ 2. Управління дисципліною працівників готельного господарства 19
2.1. Загальна характеристика Славутич-Закарпаття 19
2.2. Організація вимог до роботи служб обслуговування та персоналу готелю 26
Розділ 3. Удосконалення дисципліни праці на підприємстві готельного господарства 29
3.1. Удосконалення психологічних аспектів діяльності керівника готельного господарства 29
3.2. Розробка системи стимулювання праці персоналу готельного підприємства 32
3.3. Контроль дисципліни діяльності служб обслуговування в готелі 34
Висновки 37
Список використаної літератури 39

Теоретичні аспекти управління рентабельністю готельного підприємства

Зміст
Вступ 3
І Теоретичні аспекти управління рентабельністю готельного підприємства 4
1.1 Сутність прибутку та рентабельності підприємства готельного господарства 4
1.2 Система показників рентабельності готелю та методика їх розрахунку 5
1.3 Фактори впливу на рентабельність готельного господарства та їх оцінка 9
ІІ Дослідження прибутку та рентабельності готелю „Місячний рак” за 2 роки 14
2.1 Загальна організаційно-економічна характеристика готелю. 14
2.2 Аналіз показників рентабельності готелю 16
2.3 Оцінка факторів впливу на рентабельність готельного бізнесу 18
ІІІ Пропозиції щодо підвищення рентабельності готелю „місячний рак” 21
3.1 Аналіз по моделі DuPont 21
3.2 Впровадження комп’ютерних систем бронювання 25
3.3 Таймшер як особливий вид надання готельних послуг 26
3.4 Підвищення якості обслуговування 27
Висновки 29
Література 30

Вдосконалення технології надання послуг на підприємстві розміщення

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕХНОЛОГІЯ НАДАННЯ ТА УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ 6
1.1. Порядок надання готельних послуг та сертифікація їх якості в Україні 6
1.2. Основні поняття та визначення якості в сфері готельних послуг 20
1.3. Cтан розвитку туризму та готельного господартсва м. Києва та управління якістю готельних послуг 26
1.4. Використання інноваційних технологій в готельній сфері. 37
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ УПРАВЛІННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИМИ ПРОЦЕСАМИ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ В УКРАЇНІ НА ПРИКЛАДІ ЗАТ «Назва» 43
2.1. Організаційна характеристика та фінансовий аналіз діяльності ЗАТ «Назва» 43
2.2. Характеристика основних і додаткових послуг готелю 61
2.3. Аналіз технології надання послуг в готелі 76
РОЗДІЛ 3. ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ У ЗАТ «Назва» 89
3.1. Удосконалення технологічної структури управління якістю послуг в готелі ЗАТ «Назва» 89
3.2. Використання новітніх технологій надання готельних послуг у роботі готелю «Назва» 99
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 114
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 118
ДОДАТКИ 125

Впровадження інформаційних технологій - шлях підвищення якості послуг гостинності в засобах розміщення

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ ІНФОРМАЦІЙНИХ СИСТЕМ УПРАВЛІННЯ 5
1.1. Особливості використання інформаційнoї інфраструктури у туристичній індустрії України 5
1.2. Інформаційні технології як чинник підвищення ефективності управління готельним підприємством 11
1.3. Інформаційні системи і мережі у структурі світового готельного господарства 14
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЮ „ххх” М. КИЄВА 18
2.1. Особливості готельного господарства 18
2.2. Дослідження роботи служб прийому і розміщення 23
2.2.1. Система бронювання 23
2.2.2. Система розміщення 27
2.2.3. Система розрахунку 31
2.3. Обґрунтування необхідності впровадження інформаційних технологій в готелі „ххх” 33
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ ЯКОСТІ НАДАННЯ ПОСЛУГ З ЗАСТОСУВАННЯМ НОВІТНІХ ІНФОРМАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ В ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ 35
3.1. Комллексне дослідження практики застосування сучасних інформаційних технологій готелем „ххх” 35
3.2. Розрахунок сумарних витрат на комплексну автоматизацію діяльності готелю „ххх” 37
ВИСНОВКИ 45
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 49
ДОДАТКИ 53

Прийняття управлінських рішень. Готель в м.Києві

ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ ПРИЙНЯТТЯ УПРАВЛІНСЬКИХ РІШЕНЬ В ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 7
1.1. Сутність управління в підприємствах готельного господарства 7
1.2. Особливості прийняття управлінських рішень в підприємствах готельного господарства 13
1.3. Методика прийняття управлінських рішень та визначення їх впливу на ефективність господарської діяльністю підприємства готельного господарства 18
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ УПРАВЛІННЯ ДІЯЛЬНІСТЮ ГОТЕЛЮ „ ” В М.КИЄВІ 23
2.1. Оцінка ефективності господарської діяльності готелю „ ” 23
2.2. Аналіз впливу діючої системи прийняття управлінських рішень на результати діяльності готелю „ ” 28
РОЗДІЛ 3. НАПРЯМКИ УДОСКОНАЛЕННЯ СИСТЕМИ ПРИЙНЯТТЯ УПРАВЛІНСЬКИХ РІШЕНЬ В ГОТЕЛІ „ ” В М. КИЄВІ 37
3.1. Напрямки удосконалення господарської діяльності готелю „ ” на основі управлінських рішень 37
3.2. Методичні підходи до розроблення і обґрунтування моделей прийняття управлінських рішень в готелі „ ” 40
ВИСНОВКИ 45
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 50
ДОДАТКИ 52

Удосконалення якості готельних послуг

Вступ 3
Розділ 1. Теоретичні засади дослідження якості готельних послуг 7
1.1. Категорія послуги в індустрії гостинності, її основні характеристики 7
1.2. Управління якістю готельних послуг: система, методи, функції, принципи та нормативно-правове забезпечення 14
1.3. Специфіка управління якістю послуг, що надаються підприємствами готельного господарства 28
Розділ 2. Дослідження стратегії розвитку послуг, що надаються в готельному комплексі ".." 39
2.1. Загальна організаційно-економічна характеристика готельного підприємства та його основних напрямів діяльності 39
2.2. Оцінка рівня якісного обслуговування в ГК ".." 51
2.3. Аналіз стратегії поліпшення діяльності готельного підприємства ".." та виявлення питань щодо удосконалення якості готельних послуг 61
Розділ 3. Вдосконалення стратегії підвищення рівня якості послуг в готельному підприємстві ".." 67
3.1. Розробка програми удосконалення якості послуг в ГК ".." 67
3.2. Визначення стратегічних пріоритетів кадрової політики з метою поліпшення якості готельних послуг 86
3.3. Прогнозна оцінка ефективності реалізації програми підвищення якості готельних послуг 92
Висновки та пропозиції 97
Список використаних джерел 101

“Організація обслуговування туристів в готелі”

Зміст:
Вступ

Розділ І. Теоретичні аспекти контролю якості обслуговування туристів в підприємствах готельного господарства
1.1. Класифікація та типізація підприємств готельного господарства
1.2. Сучасні тенденції розвитку готельного господарства світу
1.3. Загальні вимоги до підприємств готельного господарства

Розділ ІІ. Аналіз організації обслуговування туристів (на прикладі готелю Братислава)
2.1. Організаційно-управлінська характеристика досліджуваного підприємства
2.2. Аналіз організації контролю якості обслуговування туристів

Розділ IІІ. Розробка рекомендацій щодо вдосконалення організації контролю на досліджуваному підприємстві

Висновок

Список використаних джерел

Додатки

Управління якістю послуг підприємства у фармацевтичній галузі

Вступ 3
1. Теоретико-методологічні засади управління якістю послуг в ринкових умовах 6
1.1. Стандарти з управлінням якістю 6
1.2. Принципи управління якістю. 8
1.3. Реалізація управління якістю в фармацевтичній галузі 14
2. ЗАТ «Борщагівський ХФЗ» як приклад успішної діяльності у конкурентному середовищі на основі управління якістю 23
2.1. Загальні відомості про підприємство 23
2.2. Становище на ринку та основні конкуренти 29
2.3. Аналіз управління якістю у діяльності підприємства 32
3. Шляхи вдосконалення управління якістю у фармацевтичній галузі 34
3.1. Вдосконалення товарної політики у фармацевтичній галузі на основі управління якістю 34
3.2. Шляхи вдосконалення управління якістю ЗАТ НВЦ “Борщагівський хімфармзавод “ 38
Висновки 45
Література 49
Додатки 51-55

Метою роботи є розробка теоретичних, методичних і прикладних засад формування і реалізації системи управління якістю послуг підприємствами фармацевтичної галузі України.

Оцінка системи управління якістю на підприємстві (на прикладі готелю)

ВСТУП 3
1. Загальна організаційно-економічна характеристика підприємства 6
2. Дослідження елементів системи якості готелю 16
3. Оцінка рівня якості послуг, що надаються підприємством 19
4. Аналіз ефективності управління якістю підприємства 22
5. Оцінка впливу чинників внутрішнього та зовнішнього середовища на управління якістю підприємства 27
6. Обгрунтування заходів щодо удосконалення управління якістю підприємства 32
ВИСНОВКИ 47
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 49
ДОДАТКИ 52

Стратегія планування діяльності туристичного підприємства (бакалавр)

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. НАУКОВО–МЕТОДИЧНІ АСПЕКТИ ПРОЦЕСУ ПЛАНУВАННЯ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 5
1.1. Характеристика процесу стратегічного планування в діяльності туристичного підприємства 5
1.2. Види стратегій, що застосовуються туристичними підприємствами в сучасних умовах господарювання 11
1.3. Нормативно–правова база розвитку готельного господарства в Україні 19
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ПЛАНУВАННЯ ТА РОЗВИТКУ ДІЯЛЬНОСТІ НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА„Назва” 26
2.1. Коротка характеристика діяльності підприємства 26
2.2. Аналіз та оцінка процесу планування в діяльності готельного підприємства „Назва” 40
2.3. Розробка стратегії розвитку діяльності готельного підприємства „Назва” 46
РОЗДІЛ 3. ПРОБЛЕМИ ТА НАПРЯМКИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ПРОЦЕСУ ПЛАНУВАННЯ В ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЮ „Назва” 50
3.1. Проблеми процесу планування в діяльності готельного підприємства „Назва” 50
3.2. Напрямки вдосконалення процесу планування в діяльності готельного підприємства „Назва” 55
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 64
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 67
ДОДАТКИ 72-78

Резерви підвищення ефективності роботи з персоналом на підприємстві готельного господарства

ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ РОБОТИ З ПЕРСОНАЛОМ В ГОТЕЛЬНОМУ БІЗНЕСІ 5
1.1. Сутність управління персоналом 5
1.2. Принципи побудови системи управління персоналом готельного підприємства 7
1.3. Закордонний досвід управління персоналом у сфері готельного бізнесу 13
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ЕФЕКТИВНОСТІ РОБОТИ З ПЕРСОНАЛОМ В ГОТЕЛІ „Назва” 20
2.1. Характеристика персоналу готелю 20
2.2. Робота персоналу готелю „Назва” 25
2.3. Аналіз кілько-якісного складу персоналу готелю 31
РОЗДІЛ ІІІ. РОЗРОБКА РЕКОМЕНДАЦІЙ ПО ВДОСКОНАЛЮВАННЮ РОБОТИ З ПЕРСОНАЛОМ ГОТЕЛЮ ТА ЇХНЯ ЕФЕКТИВНІСТЬ 37
3.1. Напрямки покращення мотивації персоналу готелю 37
3.2.Оптимізація управління персоналом готелю „Назва” 41
ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 45
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 47
ДОДАТКИ 49
Схеми

Організація та технологія надання послуг

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 6
1.1. Сутність поняття та значення готельного господарства 6
1.2. Характеристика різновидів послуг у сфері готельного господарства 7
1.3. Законодавче регулювання готельного господарства 11
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ НАДАННЯ ПОСЛУГ У ГОТЕЛІ „ ” 14
2.1 Організаційна характеристика готелю 14
2.2. Аналіз процесу надання послуг в готелі “ ” 22
2.3. Аналіз основних економічних показників в готелі 30
2.4. Дослідження факторів, що впливають на надання послуг у готелі 32
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ НАДАННЯ ПОСЛУГУ ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ 37
3.1. Використання новітніх методик організації готельних послуг 37
3.2. Обгрунтування запропонованих заходів 39
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 42
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ І ЛІТЕРАТУРИ 44
ДОДАТКИ 46