Проблеми та перспективи розвитку готельного господарства (ринку готельних послуг) Києва

Вступ 2
1. Історія та сучасний стан готельного господарства Києва 5
1.1. Історія становлення готельного господарства Києва 5
1.2. Сучасний стан та проблеми розвитку готельного господарства Києва 9
2. Тенденції та перспективи розвитку готельного господарства Києва 12
2.1. Тенденції розвитку готельного господарства Києва 12
2.2. Перспективи розвитку готельного господарства Києва 23
Висновки і пропозиції 32
Список використаної літератури 34
Додатки 36-40

Метою роботи є дослідження особливостей функціонування підприємства на ринку готельних послуг і розробка теоретико-практичних рекомендацій щодо його розвитку для формування соціально-орієнтованого, конкурентоспроможного та високоефективного готельного комплексу, здатного задовольнити широкі потреби клієнтів.

Історія розвитку готельного господарства міста Києва

Зміст

Вступ 4
Розділ 1. Історія розвитку готельного господарства міста Києва 6

1.1. Готельна справа на Русі 6

1.2. Розвиток готельної справи Києва в другій половині XIX — на початку XX століття 7

Розділ 2. Сучасний стан та перспективи розвитку готельного господарства міста Києва 14

2.1. Сучасний стан розвитку готельного господарства 14

2.2. Дослідження існуючої мережі готелів Києва та напрямки підвищення якості вітчизняних готельних послуг 19

2.3. Будівництво п’ятизіркових готелів в м. Києві 28

Висновки і пропозиції 34

Список використаних джерел 37


Додатки ..................................................................................................43

ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА (РИНКУ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ) КИЄВА

Вступ 3
1. Теоретичні засади організації готельного обслуговування 6
1.1. Сутність та зміст готельної послуги як основи гостинності 6
1.2. Основні показники готельного сервісу 13
2. Сучасні тенденції організації обслуговування готелей на прикладі готелю «Оленка» 21
2.1. Аналіз динаміки розвитку готельного господарства 21
2.2. Аналіз організації обслуговування гостей в готельному комплексі «Оленка» 23
3. Перспективи розвитку ринку готельних послуг в Україні 30
Висновки 36
Список використаної літератури 38
Додатки 40-42

Метою роботи є дослідження особливостей функціонування підприємства на ринку готельних послуг і розробка теоретико-практичних рекомендацій щодо його розвитку для формування соціально-орієнтованого, конкурентоспроможного та високоефективного готельного комплексу, здатного задовольнити широкі потреби клієнтів.

Проблеми та перспективи розвитку готельного господарства (ринку готельних послуг) України

Зміст

Вступ 3
1. Сучасний стан та проблеми розвитку готельного господарства України 6
1.1.Історія становлення готельного господарства України 6
1.2.Аналіз сучасного стану готельного господарства України 12
2. Перспективи розвитку та вдосконалення функціонування готельного господарства України 20
2.1. Проблеми готельного господарства України 20
2.2. Тенденції та перспективи розвитку готельного господарства України 29
Висновки 34
Список використаної літератури 36
Додатки. Територіальні відмінності в рівнях розвитку готельного господарства України 38

Предметом дослідження курсової роботи є визначення проблем та перспектив розвитку готельного господарства України.
Об’єктом дослідження роботи виступає ринок готельних послуг України.
Основною метою курсової роботи є виявлення проблем та визначення перспектив розвитку готельного господарства України.
Виходячи з поставленої мети автор ставить наступні завдання:
- прослідити історію становлення готельного господарства України;
- проаналізувати сучасний стан готельного господарства України;
- дослідити проблеми готельного господарства України;
- визначити тенденції та перспективи розвитку готельного господарства України.
Хронологічно робота охоплює період з IV тисячоліття до н.е. до сучасного часу.
Географічно в роботі охоплена територія сучасної України.
Джерельна база складає 28 джерел, зокрема при написанні роботи були використані підручники «З історії вітчизняного туризму» , туристично-краєзнавчі дослідження , туристична статистика Держкомстату була взята з сайту Державної туристичної адміністрації - http:tourism.gov.ua та статистичних бюлетенів .
Курсова робота складається зі вступу, двох основних розділів, висновку, списку використаних джерел та додатків.

Транснаціональні компанії в світі на ринку готельного бізнесу

Вступ 3
1. Теоретичні основи дослідження 5
1.1. Поняття транснаціональних компаній 5
1.2. Методи дослідження діяльності транснаціональних компаній 12
Переваги та недоліки ТНК на ринках країни 13
2. Транснаціональні компанії в світі на ринку готельного бізнесу 18
2.1. Європейські транснаціональні компанії на ринку готельних послуг 18
2.2. Транснаціональні компанії Азії на ринку готельних послуг 36
2.3. Американські транснаціональні компанії на ринку готельних послуг 37
3. Транснаціональні компанії в готельному бізнесі в Україні 39
3.1. Основні ТНК в готельному бізнесі в Україні 39
3.2. Проблеми та перспективи розвитку транснаціональних компанії на ринку готельних послуг 41
Висновки 44
Список використаної літератури 48
Додатки 50

Особливості формування доходів готелю від іноземного туризму (на прикладі готелю Братислава

ЗМІСТ
ВСТУП...............................................................................................................3
ЧАСТИНА 1. Економічний вплив туризму
1.1 Вимір економічного впливу туризму .......................................................4
1.2 Міжнародний туризм і зайнятість.............................................................8
1.3 Індустрія міжнародного туризму..............................................................9
1.3.1 Готельне господарство.......................................................................10
ЧАСТИНА 2. Ринкова концепція готельного бізнесу
2.1 Загальні елементи концепції ...................................................................17
2.2 Роль маркетингу для підприємств готельного бізнесу у
формуванні доходів від міжнародного туризму............................ 19
2.3 Роль і значення реклами у формуванні доходів від
міжнародного туризму............................................................................ 21
2.4 Стан і перспективи ринку гостинично - туристських послуг...............27
2.5 Стан і перспективи ринку готельних послуг Києва..............................28
ЧАСТИНА 3. Надання та оформлення послуг на прикладі готелю
“Братислава”
3.1. Загальна інформація про готель “Братислава”....................................31
3.2 Порядок документального оформлення, обліку і оподаткування
готельних послуг.....................................................................................35
ВИСНОВКИ....................................................................................................45
ДОДАТОК 1. Нормативна база, регулююча відносини у сфері готельних послуг...............................................................................................................48
Використані джерела......................................................................................50

Маркетингове дослідження або ресторану або готелю на вибір

ВСТУП 3


РОЗДІЛ І. МАРКЕТИНГОВЕ ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ 5

1.1. Дослідження проблем та перспективи розвитку готельного бізнесу 5
1.2. Дослідження ситуації на ринку на ринку готельних послуг 12
1.3. Дослідження споживачів послуг підприємств готельного бізнесу 13
1.4. Дослідження конкурентів на ринку готельних послуг 15


РОЗДІЛ ІІ. ХАРАКТЕРИСТИКА КОМПЛЕКСУ МАРКЕТИНГУ ПІДПРИЄМСТВА 20

2.1. Характеристика маркетингової продуктової політики підприємства 21
2.2. Характеристика маркетингової цінової політики підприємства 24
2.3. Характеристика маркетингової збутової політики підприємства 26
2.4. Характеристика маркетингової комунікаційної політики підприємства 31


ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 40
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 42
ДОДАТКИ 45

Рекреаційні ресурси і туристична інфраструктура Києва

ВСТУП 3


РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНИЙ ТА ПРАКТИЧНИЙ АНАЛІЗ ПОНЯТЬ «РЕКРЕАЦІЙНІ РЕСУРСИ» ТА «ТУРИСТИЧНА ІНДУСТРІЯ» 5

1.1. Теоретичні основи понять «рекреаційні ресурси» та «туристична індустрія» 5
1.2. Рекреаційні ресурси та туристична інфраструктура м. Києва 13

РОЗДІЛ 2. ДІАГНОСТИКА РОЗВИТКУ РИНКУ ТУРИСТИЧНИХ ПОСЛУГ М. КИЄВА 18

2.1. Оцінка попиту на туристичний продукт і послуги підприємств м. Києва 18
2.2. Аналіз готельного господарства м. Києва як невід’ємної складової вітчизняної індустрії туризму 25

РОЗДІЛ 3. ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ТУРИЗМУ В М. КИЄВІ 33

3.1. Дослідження проблем розвитку туристичної інфраструктури м. Києва 33
3.2. Основні шляхи розвитку індустрії туризму в м. Києві 38


ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ 46
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 49
ДОДАТКИ 52

Аналіз та оцінка якості в діяльності готельного комплексу

Вступ 3
1. Теоретико-методичні засади управління якістю в діяльності готельних комплексів 5
1.1. Якість обслуговування в готельних комплексах – як економічна категорія 5
1.2. Методологічні аспекти управління якістю в діяльності готельного комплексу 8
1.3. Системи управління якістю послуг на підприємствах готельного господарства 11
2. Дослідження процесу управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 14
2.1. Оцінка системи управління якістю готельних послуг діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» на сучасному етапі 14
2.2. Аналіз асортиментної політики додаткових послуг як складової якості процесу управління діяльністю ВАТ «Прем’єр Палас» 16
2.3. Стандарти якості процесу управління в готелі ВАТ «Прем’єр Палас» 25
2.4. Дослідження впливу якості готельних послуг на кінцеві результати діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» 29
3. Проблеми та напрями удосконалення процесу управління якістю готельних послуг в діяльності ВАТ «Прем’єр Палас» 32
3.1. Проблеми системного підходу щодо управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 32
3.2. Рекомендації щодо вдосконалення процесу управління якістю готельних послуг на прикладі ВАТ «Прем’єр Палас» 35
Висновки та пропозиції 39
Список використаних джерел 42-46

Організація та технологія надання послуг

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 6
1.1. Сутність поняття та значення готельного господарства 6
1.2. Характеристика різновидів послуг у сфері готельного господарства 7
1.3. Законодавче регулювання готельного господарства 11
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ НАДАННЯ ПОСЛУГ У ГОТЕЛІ „ ” 14
2.1 Організаційна характеристика готелю 14
2.2. Аналіз процесу надання послуг в готелі “ ” 22
2.3. Аналіз основних економічних показників в готелі 30
2.4. Дослідження факторів, що впливають на надання послуг у готелі 32
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ НАДАННЯ ПОСЛУГУ ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ 37
3.1. Використання новітніх методик організації готельних послуг 37
3.2. Обгрунтування запропонованих заходів 39
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 42
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ І ЛІТЕРАТУРИ 44
ДОДАТКИ 46

Удосконалення якості готельних послуг

Вступ 3
Розділ 1. Теоретичні засади дослідження якості готельних послуг 7
1.1. Категорія послуги в індустрії гостинності, її основні характеристики 7
1.2. Управління якістю готельних послуг: система, методи, функції, принципи та нормативно-правове забезпечення 14
1.3. Специфіка управління якістю послуг, що надаються підприємствами готельного господарства 28
Розділ 2. Дослідження стратегії розвитку послуг, що надаються в готельному комплексі ".." 39
2.1. Загальна організаційно-економічна характеристика готельного підприємства та його основних напрямів діяльності 39
2.2. Оцінка рівня якісного обслуговування в ГК ".." 51
2.3. Аналіз стратегії поліпшення діяльності готельного підприємства ".." та виявлення питань щодо удосконалення якості готельних послуг 61
Розділ 3. Вдосконалення стратегії підвищення рівня якості послуг в готельному підприємстві ".." 67
3.1. Розробка програми удосконалення якості послуг в ГК ".." 67
3.2. Визначення стратегічних пріоритетів кадрової політики з метою поліпшення якості готельних послуг 86
3.3. Прогнозна оцінка ефективності реалізації програми підвищення якості готельних послуг 92
Висновки та пропозиції 97
Список використаних джерел 101

Аналіз структурних перетворень субєктів туристської діяльності за формами власності в Україні: по регіонах, областях. Їх вплив на основні показники роботи готелів України

Вступ 3
1. Форми господарювання підприємств в сфері готельного господарства в умовах формування ринкових відносин 3
2. Сучасний стан українського ринку готельних послуг 11
3. Інвестиційна привабливість готельного сектора України 19
Висновки 24
Література 26

Вдосконалення технології надання послуг на підприємстві розміщення

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕХНОЛОГІЯ НАДАННЯ ТА УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ 6
1.1. Порядок надання готельних послуг та сертифікація їх якості в Україні 6
1.2. Основні поняття та визначення якості в сфері готельних послуг 20
1.3. Cтан розвитку туризму та готельного господартсва м. Києва та управління якістю готельних послуг 26
1.4. Використання інноваційних технологій в готельній сфері. 37
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ УПРАВЛІННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИМИ ПРОЦЕСАМИ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ В УКРАЇНІ НА ПРИКЛАДІ ЗАТ «Назва» 43
2.1. Організаційна характеристика та фінансовий аналіз діяльності ЗАТ «Назва» 43
2.2. Характеристика основних і додаткових послуг готелю 61
2.3. Аналіз технології надання послуг в готелі 76
РОЗДІЛ 3. ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ У ЗАТ «Назва» 89
3.1. Удосконалення технологічної структури управління якістю послуг в готелі ЗАТ «Назва» 89
3.2. Використання новітніх технологій надання готельних послуг у роботі готелю «Назва» 99
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 114
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 118
ДОДАТКИ 125

Проблеми готельного будівництва в Україні

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ 5
1.1. Сучасний стан та тенденції розвитку готельного господарства України 5
1.2. Аналіз інвестиційної привабливості готельного сектора України 13
РОЗДІЛ 2. ПРОБЛЕМИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОГО БУДІВНИЦТВА В УКРАЇНІ ТА ШЛЯХИ ЇХ ПОДОЛАННЯ 20
2.1. Проблеми готельного будівництва в Україні 20
2.2. Шляхи вирішення проблем та перспективи готельного будівництва в Україні 24
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 30
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 34
ДОДАТКИ 36

Розробка системи управління якістю послуг підприємства готельного господарства ( на прикладі готелю)

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. НАУКОВО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСНОВИ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ 6
1.1. Система управління якістю як основа конкурентоспроможності підприємства готельного господарства 6
1.2. Категорія послуги в індустрії гостинності та її основні характеристики 18
1.3. Управління якістю готельних послуг: система, методи, функції та нормативно-правове регулювання 24
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СТРАТЕГІЇ ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ У ВАТ „ГОТЕЛЬ „Назва” 45
2.1. Загальна організаційно-економічна характеристика готельного підприємства 45
2.2. Дослідження системи управління якістю на прикладі ВАТ „Готель „Назва” 60
2.3. Аналіз стратегії поліпшення якості послуг ВАТ „Готель „Назва” 73
РОЗДІЛ 3. ПРОБЛЕМИ ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПОСЛУГ В ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ У ВАТ „ГОТЕЛЬ „Назва” В УМОВАХ РИНКУ 76
3.1. Проблемні аспекти розробки та впровадження систем управління якістю (СУЯ) в діяльність ВАТ „Готель „Назва” 76
3.2. Розробка програми удосконалення якості послуг у ВАТ „Готель „Назва” 87
3.3. Визначення стратегічних пріоритетів кадрової політики з метою поліпшення якості готельних послуг 98
3.4. Прогнозна оцінка ефективності реалізації системи управління якістю готельних послуг 107
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 112
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 115
ДОДАТКИ 120