|
Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів!
Це мабуть найбільший банк рефератів в Україні.
На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету. Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.
|
|
Шукаєте реферат - просто зайдіть на Referatmarket.Org.Ua! |
|
С данной работой также просматривают следующие рефераты и курсовые работы:
Організація харчування туристів в готельному комплексі на прикладі ВАТ “Готельний комплекс “Русь”
Вступ 3
1. Характеристика закладів ресторанного господарства ВАТ “Готельний комплекс “Русь” 7
1.1. Місце закладів ресторанного господарства та характеристика контингенту туристів готельного комплексу “Русь” 7
1.2. Характеристика торгових приміщень (обладнання, столова, білизна столовий посуд та прибори) 13
1.3 Методи і види обслуговування та умови харчування туристів 15
2. Характеристика форм обслуговування туристів 20
2.1 Організація обслуговування в номерах 20
2.2 Організація обслуговування туристів індивідуально та в групах 20
2.3 Організація обслуговування ділових туристів 21
2.4 Обслуговування VIP туристів 26
3. Спеціальні форми обслуговування туристів в ресторанному комплексі. 28
3.1 Організація дегустацій 28
3.2 Організація обслуговування тематичних свят (свадьба, дні народження, ювілеї) 29
Висновки і пропозиції 31
Список використаної літератури 34
Додаток 36-39
Особливості обслуговування в готелі туристів на відпочинку
Зміст
стор.
Вступ 3
1. Сутність обслуговування туристів на відпочинку в готельному комплексі 5
1.1. Теоретичні засади рекреаційного туризму та обслуговування туристів на відпочинку в готелі 5
1.2. Особливості обслуговування туристів на відпочинку в готельному комплексі 12
2. Організація обслуговування туристів на відпочинку в готельному комплексі 21
2.1. Аналіз організації розміщення в готельному комплексі туристів на відпочинку 21
2.2. Аналіз організації харчування в готельному комплексі туристів на відпочинку 23
2.3. Аналіз організації дозвілля в готельному комплексі туристів на відпочинку 27
Висновки 35
Список використаних джерел 36
Додатки 38
Додаток1. Класифікація засобів розміщення
Додаток 2. Структура туристично-готельного комплексу
Предметом дослідження курсової роботи є особливості обслуговування в готелі туристів на відпочинку.
Об’єктом дослідження роботи виступає ринок готельних послуг України, що пропонують послуги туристам на відпочинку.
Основною метою курсової роботи є дослідження особливостей обслуговування в готелі туристів на відпочинку
Виходячи з поставленої мети автор ставить наступні завдання:
- визначити сутність обслуговування туристів на відпочинку в готельному комплексі та сутність рекреаційного туризму у загальній класифікації туризму;
- дослідити особливості обслуговування туристів на відпочинку в готельному комплексі;
- проаналізувати організацію обслуговування туристів на відпочинку в готельному комплексі, зокрема організацію розміщення, організацію харчування, організацію дозвілля та додаткових послуг.
Джерельна база складає 22 джерела
Курсова робота складається зі вступу, двох основних розділів, висновку, списку використаних джерел та додатків.
Удосконалення дисципліни праці в підприємствах готельного господарства
ЗМІСТ
Вступ 4
1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОСЛІДЖУВАНОЇ ТЕМИ 6
2. ОРГАНІЗАЦІЙНА ТА ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА
3. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ В ГОТЕЛЬНОМУ КОМПЛЕКСІ 29
4. ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА НАПРЯМКИ ЇХ ВИРІШЕННЯ 40
Висновки і пропозиції 46
Література 47
Додатки 48
Метою даної роботи є визначення стану та рівня розвитку організації обслуговування прийомів підприємств готельного господарства в цілому.
Завданням даної роботи є дослідження рівня підтримки дисципліни праці, організації та контролю обслуговування туристів в готельному комплексі (на прикладі ГК "Турист").
Об’єктом дослідження є готельний комплекс "Турист".
Предметом дослідження виступає організація та контроль обслуговування туристів в готельному комплексі "Турист".
Хронологічними межами є 1995-2005 роки.
Основними методами дослідження можна визначити аналіз, синтез, порівняння, спостереження та інші.
Організація надання послуг діловим туристам у засобах розміщення
ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЯ Й ТЕХНОЛОГІЯ НАДАННЯ ПОСЛУГ ДЛЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ ДІЛОВИХ ТУРИСТІВ В ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 5
1.1. Характеристика послуг обслуговування туристів в підприємствах готельного господарства типу «діловий» 5
1.2. Характеристика організації побутового обслуговування ділових туристів в підприємствах готельного господарства 7
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ НАДАННЯ ПОСЛУГ ДІЛОВИМ ТУРИСТАМ В ГОТЕЛЬНОМУ КОМПЛЕКСІ „Назва” 11
2.1. Загальна характеристика роботи у готельному комплексі „Назва” 11
2.2. Аналіз організації обслуговування ділових туристів в готельному комплексі „Назва” 19
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ ДІЛОВИХ ТУРИСТІВ В ГОТЕЛЬНОМУ КОМПЛЕКСІ „Назва” 32
3.1. Загальні засади удосконалення роботи готельного комплексу „Назва” 32
3.2. Обґрунтування заходів щодо покращення організації побутового обслуговування в готельному комплексі „Назва” 37
ВИСНОВКИ 47
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 50
ДОДАТКИ 53
Особливості харчування туристів у закладах ресторанного господарства в ГК
ВСТУП 3
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В ГОТЕЛЬНОМУ КОМПЛЕКСІ "БРАТИСЛАВА" 6
1.1 Місце закладів ресторанного господарства та характеристика контингенту туристів готелю "Братислава" 6
1.2 Характеристика торгових приміщень: обладнання, столовий посуд та прибори, столова білизна 10
1.3 Методи і види обслуговування та умови харчування туристів 13
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ФОРМ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ, ЩО ПРОПОНУЄ РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО ГОТЕЛЮ "БРАТИСЛАВА" 18
2.1 Організація обслуговування туристів в номерах 18
2.2 Організація обслуговування туристів-індивідуалів та груп 21
2.3 Організація обслуговування ділових туристів 25
2.4 Організація обслуговування туристів по класу VIP 27
3. СПЕЦІАЛЬНІ ФОРМИ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ В 29
РЕСТОРАНАХ ГОТЕЛЮ "БРАТИСЛАВА" 29
3. 1 Організація дегустацій 29
3.2 Організація обслуговування тематичних свят 30
ВИСНОВКИ 34
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 37
ДОДАТКИ 40
Організація харчування туристів з США (на прикладі ресторану)
Вступ 3
1. Етнічні особливості народу США 6
1.1. Формування національної кухні США та фактори, які вплинули на формування 6
1.2. Характеристика та аналіз туристичного потоку в Україну туристів з США 9
2. Особливості харчування туристів з США в Україні 17
2.1. Національні смаки та особливості національного харчування туристів з США 17
2.2. Національна українська кухня, як база харчування для туристів з США 20
2.3. Національна українська кухня, як предмет туристичного інтересу і пропозиції для туристів з США 26
2.4. Організація харчування туристів з США в ресторанному комплексі „Козацький стан” 30
Висновки 34
Список використаної літератури та джерел 36
Додатки 38-51
Новітні технології у харчуванні туристів
Вступ 3
I. ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ 5
1.1. Сутність організації харчування в підприємствах ресторанного господарства. 5
1.2. Характеристика основних типів підприємств громадського харчування при готелях. 7
Ресторани 8
Бари 9
2. НАПРЯМКИ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ 12
2.1. Напрямки харчування в готелях 13
2.2. Нові технології в організації харчування туристів 14
Організація харчування в національних ресторанах 16
Обслуговування у номерах готелів 18
Організація харчування в спортивних походах 21
3. ВПРОВАДЖЕННЯ В УКРАЇНСЬКИХ ГОТЕЛЯХ ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ “ШВЕДСЬКИЙ СТІЛ” 22
Висновки 31
Список використовуваної літератури: 33
Додатки 34
Організація харчування туристів в Україні
Вступ 3
І. Характеристика підприємств громадського харчування 4
1.1. Типи підприємств громадського харчування та їх характеристика 4
2.2. Класи підприємств громадського харчування та їх характеристика 6
1.3. Загальні вимоги до підприємств громадського харчування 11
ІІ. Організація харчування туристів 13
2.1. Категорії та класи обслуговування туристів 13
2.2. Організація харчування туристів в місцях проживання і масового відпочинку 14
2.3. Організація харчування туристів в місцях масового відпочинку 16
2.4. Організація харчування туристів в дорозі 17
ІІІ. Національна українська кухня – основна база харчування туристів 18
3.1. Українська кухня – предмет туристичного інтересу 18
3.2. Українська гостинність 25
Висновки і пропозиції 29
Список використаної літератури 31
Організація харчування туристів з Росії
ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ НА МАРШРУТАХ ВИЇЗДНОГО ТУРИЗМУ 5
1.1. Організація харчування туристів за різними видами туризму 5
1.2. Особливості організації обслуговування в закладах харчування Росії 10
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТУРИСТІВ З РОСІЇ 19
2.1. Особливості національної кухні Росії 19
2.2. Особливості організації харчування російських туристів за різними видами туризму 23
2.3. Російська національна кухня як предмет туристичного інтересу і пропозиції для туристів 31
ВИСНОВКИ 33
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 38
ДОДАТКИ 40
Організація харчування туристів з США
План
Вступ 3
1. Етнічні особливості народів США 4
1.1. Національні особливості народів США 4
1.2. Характеристика і аналіз туристичного потоку в Україну туристів з США 7
2. Особливості харчування туристів з США 10
2.1. Національні смаки і особливості національного харчування у США 10
2.2. Національна українська кухня як база для харчування туристів з США 13
2.3. Національна українська кухна як предмет туристичного інтересу і пропозиції для туристів з США 18
2.4. Організація харчування туристів з США в ресторанах і кафе 24
Висновки 29
Список використаної літератури 31
Організація харчування туристів з Італії
Вступ 3
1. Етнічні особливості народу Італії 5
1.1. Формування національної кухні Італії та фактори, що вплинули на її формування 5
1.2. Характеристика та аналіз туристського потоку в Україну туристів з Італії 9
2. Особливості харчування туристів з Італії в Україні 13
2.1. Національний смак та особливості національного харчування туристів з Італії 13
2.2. Національна українська кухня як база харчування для туристів з Італії 19
2.3. Національна українська кухня як предмет туристичного інтересу та пропозиції для італійців 24
2.4. Організація харчування туристів з Італії в підприємствах громадського харчування м. Києва 28
Висновки 34
Список використаної літератури 36
Додатки 38
Особливості харчування туристів з Китаю
Вступ 3
1. Етнічні особливості народу Китаю 6
1.1.Національні особливості народу Китаю 6
1.2.Характеристика та аналіз туристського потоку в Україну 14
2. Особливості харчування туристів з Китаю 17
2.1. Національні смаки та особливості національного харчування туристів з Китаю 17
2.2. Національна українська кухня як база харчування для туристів з Китаю 23
2.3. Національна українська кухня як предмет туристичного інтересу і пропозиції для туристів Китаю 30
2.4. Організація харчування туристів з Китаю в підприємствах громадського харчування 32
Висновки 35
Список використаної літератури 37
Додатки 39
Особливості організації харчування туристів з Великобританії
ВСТУП 3
1. ЕТНІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ НАРОДУ ВЕЛИКОБРИТАНІЇ 5
1.1. Формування національної кухні Великобританії та фактори, що впливають на її формування 5
1.2. Характеристика та аналіз туристичного потоку в Україну туристів з Великобританії 9
2. ОСОБЛИВОСТІ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ З ВЕЛИКОБРИТАНІЇ В УКРАЇНІ 16
2.1. Національні смаки та особливості національного харчування туристів з Великобританії 16
2.2. Національна українська кухня, як база харчування для туристів з Великобританії 19
2.3. Національна туристична кухня, як предмет туристичного інтересу і пропозиції для туристів з Великобританії 21
2.4. Організація харчування туристів з Великобританії в закладах ресторанного господарства м. Києва 25
ВИСНОВКИ 28
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 30-36
Особливості харчування туристів з Італії
Вступ 4
1. Етнічні особливості народу Італії 6
1.1. Національні особливості народу Італії 6
1.2. Характеристика та аналіз туристського потоку в Україну туристів з Італії 11
2. Особливості харчування туристів з Італії 16
2.1. Національні смаки та особливості національного харчування туристів з Італії 16
2.2. Національна українська кухня як база харчування для туристів з Італії 23
2.3. Національна українська кухня як предмет туристичного інтересу і пропозиції для італійців 29
2.4. Організація харчування туристів з Італії в підприємствах громадського харчування м. Києва 33
Висновки 39
Список використаної літератури 41
Додатки 43
|
