ОРГАНІЗАЦІЯ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ ТА КОНТРОЛЮ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. МАТЕРІАЛЬНІ РЕСУРСИ ЯК ОБ’ЄКТ ОБЛІКУ І КОНТРОЛЮ 5
1.1. ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ 5
1.2. ЕКОНОМІКО-ПРАВОВИЙ АНАЛІЗ НОРМАТИВНОЇ БАЗИ ТА ОГЛЯД СПЕЦІАЛЬНОЇ ЛІТЕРАТУРИ З ПИТАНЬ ОБЛІКУ ТА КОНТРОЛЮ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 9
1.3. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА БАЗОВОГО ПІДПРИЄМСТВА 12
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ ТА КОНТРОЛЮ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 16
2.1. ОРГАНІЗАЦІЯ АНАЛІТИЧНОГО І СИНТЕТИЧНОГО ОБЛІКУ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ 16
2.2. МЕТОДОЛОГІЯ ТА МЕТОДИКА КОНТРОЛЮ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 37
РОЗДІЛ 3. ОБЛІК ТА КОНТРОЛЬ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ В УМОВАХ АВТОМАТИЗОВАНОЇ ОБРОБКИ ІНФОРМАЦІЇ 44
3.1. СКЛАД ТА ІНФОРМАЦІЙНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЗАДАЧ АВТОМАТИЗАЦІЇ ОБЛІКОВОГО ТА КОНТРОЛЬНОГО ПРОЦЕСУ НА ПІДПРИЄМСТВІ 44
3.2. ПОСТАНОВКА ТА ВИРІШЕННЯ КОМПЛЕКСУ ЗАДАЧ З ОБЛІКУ І КОНТРОЛЮ ОПЕРАЦІЙ З МАТЕРІАЛЬНИМИ РЕСУРСАМИ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 46
ВИСНОВКИ 56
СПИСОК ВИКОРИСАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 57
ДОДАТКИ 60

Проблеми нормування праці

Зміст

Вступ 3
Розділ 1. Основи нормування праці 5
1.1. Нормативно-законодавча база нормування праці в Україні 5
1.2. Основи нормування праці 9
Розділ 2. Проблеми нормування праці 16
2.1. Суть організації нормування праці в СКС 16
2.2. Основні функції відділу нормування праці 20
2.3. Особливості нормування праці службовців 21
Розділ 3. Шляхи удосконалення нормування праці в Україні 36
Висновки 40
Список використаної літератури 44

Суть і роль нормування в організації праці

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНО-МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕННЯ НОРМУВАННЯ В ОРГАНІЗАЦІЇ ПРАЦІ 5
1.1. Сутність нормування праці та його роль в організації праці 5
1.2. Нормативно-правова база нормування праці 10
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ НОРМУВАННЯ ПРАЦІ В ОРГАНІЗАЦІЯХ 16
2.1. Аналіз стану нормування праці в організаціях 16
2.2. Ефективність використання нормування праці в організаціях 20
РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ПОДАЛЬШОГО ВДОСКОНАЛЕННЯ НОРМУВАННЯ ПРАЦІ 29
3.1. Організаційно-економічний механізм удосконалення нормування праці 29
3.2. Покращення нормування праці 38
ВИСНОВКИ 41
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 44

Маркетинг послуг громадського харчування

ПЛАН:

1. Комплекс маркетингу в сфері громадського харчування
2. Розробка концепції маркетингу для підприємств громадського харчування
3. Особливості маркетингової діяльності підприємств громадського харчування на сучасному етапі в Україні

Організація харчування туристів в Україні

Вступ 3
І. Характеристика підприємств громадського харчування 4
1.1. Типи підприємств громадського харчування та їх характеристика 4
2.2. Класи підприємств громадського харчування та їх характеристика 6
1.3. Загальні вимоги до підприємств громадського харчування 11
ІІ. Організація харчування туристів 13
2.1. Категорії та класи обслуговування туристів 13
2.2. Організація харчування туристів в місцях проживання і масового відпочинку 14
2.3. Організація харчування туристів в місцях масового відпочинку 16
2.4. Організація харчування туристів в дорозі 17
ІІІ. Національна українська кухня – основна база харчування туристів 18
3.1. Українська кухня – предмет туристичного інтересу 18
3.2. Українська гостинність 25
Висновки і пропозиції 29
Список використаної літератури 31

Нормування праці та його роль для організації

Вступ 3
1. Теоретичні дослідження нормування праці на підприємстві 5
1.1. Сутність нормування праці та його значення 5
1.2. Об'єкти нормування праці 7
1.3. Норми затрат праці 13
2. Аналіз нормування праці на ТОВ «Назва» 19
2.1 Економічна характеристика підприємства 19
2.2 Показники нормування праці на підприємстві 23
2.3 Ефективність використання трудових ресурсів 27
3.Резерви оптимізації нормування праці на ТОВ «Назва» 29
Висновки 35
Література 37

Новітні технології у харчуванні туристів

Вступ 3
I. ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ 5
1.1. Сутність організації харчування в підприємствах ресторанного господарства. 5
1.2. Характеристика основних типів підприємств громадського харчування при готелях. 7
Ресторани 8
Бари 9
2. НАПРЯМКИ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ 12
2.1. Напрямки харчування в готелях 13
2.2. Нові технології в організації харчування туристів 14
Організація харчування в національних ресторанах 16
Обслуговування у номерах готелів 18
Організація харчування в спортивних походах 21
3. ВПРОВАДЖЕННЯ В УКРАЇНСЬКИХ ГОТЕЛЯХ ТЕХНОЛОГІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ “ШВЕДСЬКИЙ СТІЛ” 22
Висновки 31
Список використовуваної літератури: 33
Додатки 34

Правове регулювання нормування праці

Вступ 3
1. Загальна характеристика норм трудового права 4
1.1 Локальні норми трудового права 4
1.2 Законодавство України про працю 4
2. Загальні положення щодо правового регулювання нормування праці 7
2.1 Загальні засади нормування праці відповідно до КЗпП України 7
2.2 Нормування при відрядній та почасовій оплаті праці 9
2.3 Правове регулювання нормування праці в умовах переходу до ринку 9
3. Аналіз нормативних актів, спрямованих на удосконалення нормування праці 14
3.1 Правове регулювання поліпшення нормування праці в народному господарстві 14
3.2 Правове регулювання поліпшення нормування праці на підприємствах агропромислового комплексу 16
3.3 Порядок підвищення кваліфікації фахівців, які займаються питаннями нормування праці на виробництві 19
3.4 Правове регулювання удосконалення діяльності науково-дослідних центрів нормативів праці 24
Висновки 26
Література 27
Додаток 1. Постанова Кабінету Міністрів «Про заходи поліпшення нормування праці в народному господарстві” від 20 березня 1995 р. N 197 29

ОСОБЛИВОСТІ АУДИТУ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ

ВСТУП 3
Розділ 1. Теоретичні основи діяльності підприємств громадського харчування 6
Розділ 2. Особливості аудиту на підприємстві громадського харчування 20
Розділ 3. Перспективи та напрямки вдосконалення аудиту підприємств громадського харчування 34
ВИСНОВКИ 37
Список ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 39
Додатки 41

Виробнича діяльність та планування товарообігу на підприємствах ресторанного господарства

ЗМІСТ

Вступ..................................................................................................................... 3
1. Основи організації підприємств громадського харчування при готелях, санаторіях.............................................................................................................. 5
1.1. Сутність та економічне значення ресторанного господарства................. 5
1.2. Характеристика основних типів підприємств громадського харчування при готелях............................................................................................................ 7
2. Виробнича діяльність та планування товарообігу на підприємствах ресторанного господарства................................................................................. 15
2.1. Планування обсягу товарообігу на підприємствах ресторанного господарства......................................................................................................... 15
3. Аналіз організації харчування в пансіонаті "Райський куток".................... 25
3.1. Характеристика особливостей ресторану в пансіонаті "Райський куток" 25
3.2. Аналіз процесу обслуговування в ресторані.............................................. 28
3.3. Пропозиції щодо покращення обслуговування.......................................... 33
Висновки............................................................................................................... 38
Список використаних джерел.............................................................................. 39

Конспект з предмету «Гігієна громадського харчування»

ЗМІСТ
1. Предмет і завдання курсу “Гігієна і санітарія громадського харчування”. Санітарний нагляд та санітарне законодавство України в галузі гігієни харчування. 3
2. Санітарний благоустрій підприємств громадського харчування. Санітарно-гігієнічні вимоги до навколишнього середовища. 5
3. Санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення та проектування підприємств громадського харчування 10
4. Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання підприємств громадського харчування 13
5. Санітарно-гігієнічна оцінка якості харчових продуктів 16
6. Санітарно-гігієнічні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів 22
7. Харчові отруєння та їх профілактика 24
8. Гельмінтози та їх профілактика 26
Список використаної літератури 28

Історія розвитку та становлення нормування праці

Вступ 3
1. Історія розвитку підходів до вирішення проблем нормування праці 5
1.1. Наукові школи періоду становлення капіталізму 5
1.2. Розвиток досліджень з нормування праці у ХІХ-ХХ століттях 9
1.3. Особливості формування системи нормування праці в вітчизняній та світовій економіці 18
2. Організаційно-економічний механізм удосконалення нормування праці 21
3. Напрямки вдосконалення системи нормування праці в сучасних умовах 28
Висновки 33
Література 36

ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ ПРИ ГОТЕЛЯХ

ВСТУП
I. ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ ПРИ ГОТЕЛЯХ.
1.1. Сутність та економічне значення ресторанного господарства.
1.2. Характеристика основних типів підприємств громадського харчування при готелях.
1.3. Виробнича діяльність та планування товарообігу на підприємствах ресторанного господарства.
ІІ. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ В ГОТЕЛІ “ДІАМАНТ”
2.1. Характеристика ресторану в готелі «Діамант».
2.2. Аналіз процесу обслуговування в ресторані.
ІІІ. ПРОПОЗИЦІЇ, ЩОДО УДОСКОНАЛЕННЯ РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ У ГОТЕЛІ «ДІАМАНТ».
Висновки
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ ПРИ ГОТЕЛЯХ.

ПЛАН


ВСТУП

I. ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ ПРИ ГОТЕЛЯХ.
1.1. Сутність та економічне значення ресторанного господарства.
1.2. Характеристика основних типів підприємств громадського харчування при готелях.
1.3. Виробнича діяльність та планування товарообігу на підприємствах ресторанного господарства.

ІІ. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ В ГОТЕЛІ “ДІАМАНТ”
2.1. Характеристика ресторану в готелі «Діамант».
2.2. Аналіз процесу обслуговування в ресторані.
ІІІ. ПРОПОЗИЦІЇ, ЩОДО УДОСКОНАЛЕННЯ РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ У ГОТЕЛІ «ДІАМАНТ».
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Історія розвитку та становлення нормування праці

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ІСТОРИЧНИХ ЗАСАД РОЗВИТКУ ТА СТАНОВЛЕННЯ НОРМУВАННЯ ПРАЦІ 6
1.1. Сутність нормування праці та його роль в організації праці 6
1.2. Історія формування і становлення нормування праці 12
РОЗДІЛ 2. СУЧАСНИЙ ЕТАП РОЗВИТКУ НОРМУВАННЯ ПРАЦІ 19
2.1. Розвиток наукової організації праці в сучасній Україні 19
2.3. Подальший розвиток нормування праці 23
ВИСНОВКИ 26
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 30
ДОДАТКИ 32