Главная  |  Найти реферат  | Заказать реферат  |  Контакты  |  Реклама на сайте
Реклама




Интересное

Счетчики

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів!

Це мабуть найбільший банк рефератів в Україні.
На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету. Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Шукаєте реферат - просто зайдіть на Referatmarket.Org.Ua!
Универсальная

Товароведческая характеристика и конкурентоспособность муки

(код (ID:57119))
| Размер: 28 кб. | Объем: 28 стр. | Стоимость: 40 грн. | Добавлена: 11.10.2010 | Код продавца: 5 |
План работы СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ 3
1. РОЛЬ ПРОДУКТА В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА 4
2. ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ МУКИ ВЫСШЕГО СОРТА 6
3. КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ТОВАРА 10
4. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА В ТОРГОВЛЕ 13
5. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА МУКИ 17
5.1 Выбор объектов исследования 17
5.2 Методы исследования 18
5.3 Анализ полученных данных 23
6. ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 28
ПРИЛОЖЕНИЕ А 30

При подготовке работы на тему «Товароведческая характеристика и конкурентоспособность муки» были использованы следующие источники:

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


1. Аскальдов Г.Г. Теорія і практика оцінки якості товарів. - М.: Економіка, 1982.
2. Горелова Е.И. Основы хранения зерна. - Москва: Агропромиздат,1986.
3. ГОСТ 12183 - 66 Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная.
4. ГОСТ 12183 - 66 Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная.
5. ГОСТ 26574 - 85 Мука пшеничная хлебопекарная.
6. ГОСТ 26574 - 85 Мука пшеничная хлебопекарная.
7. ГОСТ 27668 - 88 Мука и отруби (приемка и методы отбора проб).
8. ГОСТ 27668 - 88 Мука и отруби (приемка и методы отбора проб).
9. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Р. Товароведение продовольственных товаров. - М., Экономика 1978.
10. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Організація, технологія і проектування торгових підприємств. - М.: ІРЦ Маркетинг, 1995.
11. Демин Г.С., Павловский Г.Г., Теленгатор М.А., Цециновский В.М. Довідник по прийманню, збереженню і реалізації продовольчих товарів тваринного походження / Під ред. В.Е. Мицика. - К.: Техніка, 1990.
12. Ємченко І.В., Батутіна А.П. Експертиза товарів. Навчальний посібник. - К.: ЦУЛ, 2003.
13. Закон України "Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення" від 24 лютого 1994 №4004-XII.
14. Закон України "Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини" від 23.12. 1997 р. №771/97 ВР.
15. Інструкція про порядок приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного споживання за кількістю // Арбітражні вісті. - 1999. - №15-16 (18). - С. 3-14.
16. Казаков Е.Д. Кретович В.Л. Биохимия дефектного зерна и пути его использования. - М.: Наука, 1979.
17. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна. - М.: Экономика, 1987.
18. Ляміна І.Н. Приймання продовольчих товарів. - М.: Економіка, 1980.
19. Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна. - Москва: Агропромиздат, 1988.
20. Мельник Б.Е. Технико-экономическая эффективность вентилирования. - Москва, 1968.
21. Постачання товарів народного споживання: Збірник нормативних актів. - М.: Юрид. літ., 1986.
22. Семин О.А. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров. - М., Экономика, 1979.
23. Смирнова Н.А., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Ф., Воробъева Е.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. Учебник для вузов. М.: Экономика. 1989.
24. Смирнова Н.А., Надежнова Л.А., Селезнева Г.Ф., Воробъева Е.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. Учебник для вузов. - М.: Экономика. 1989.
25. Споживачу і продавцю. Закони України і нормативні документи, що діють у сфері торгівлі, суспільного харчування, послуг і реклами. - Донецьк: Донеччина, 2001.
26. Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Экономика, 1988.
27. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебное пособие. Ростов-на-Дону.: издательский центр "МарТ". 2001.
28. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебное пособие. - Ростов-а-Дону.: Март. 2001.
Дополнительная информация Год написания: 2009
Заказ Заказать Купить работу...
Просмотр Просмотр временно не доступен

С данной работой также просматривают следующие рефераты и курсовые работы:

Технология пшеничной муки, принципиальное отличие ее товарных сортов


Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА 4
И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МУКИ 4
1.1 Классификация и ассортимент пшеничной муки 4
1.2 Показатели качества муки, ее основные дефекты 6
1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество муки 10
2 ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА МУКИ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА НА ЛУГАНСКОМ МУКОМОЛЬНОМ ЗАВОДЕ "ЛУГАНСКМЛЫН" 11
2.1 Характеристика предприятия 11
2.2 Подготовка зерна к производству муки 14
2.3 Основные этапы производства пшеничной муки и их влияние на качество продукции 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
ЛИТЕРАТУРА 30
ПРИЛОЖЕНИЕ 32

Зерно как сырье для производства муки. Влияние вида зерновых культур на формирование потребительских свойств и качества муки


План
№4. Зерно как сырье для производства муки. Влияние вида зерновых культур на формирование потребительских свойств и качества муки 3
№47. Виды рыб, которые используются для горячего копчения. Технология производства 6
№64 Составьте схему производства игристых вин 13
Список использованной литературы 16

Конкурентоспособность как движущая сила развития организации


Содержание
Введение 3
1. Конкурентоспособность как движущая сила развития организации 5
2. Методика анализа и оценки конкурентоспособности организации 11
3. Классификация, методика исследования конкурентов 16
Методы получения информации по конкурентам: 17
4. Оценка конкурентоспособности товара 18
Параметры, определяющие конкурентоспособность 20
5 Конкурентоспособность фирмы. 26
Основные типы движущих сил конкуренции 26
Заключение 29
Литература 31

Конкурентоспособность как движущая сила развития организации


Содержание
Введение 3
1. Конкурентоспособность как движущая сила развития организации 5
2. Методика анализа и оценки конкурентоспособности организации 11
3. Классификация, методика исследования конкурентов 16
Методы получения информации по конкурентам: 17
4. Оценка конкурентоспособности товара 18
Параметры, определяющие конкурентоспособность 20
5 Конкурентоспособность фирмы. 26
Основные типы движущих сил конкуренции 26
Заключение 29
Литература 31

РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ


ПЛАН

ВВЕДЕНИЕ: РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 2
I. ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 10
II. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОГЛИКА С МАКОМ 14
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ 14
2.1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 14
2.2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ 21
2.3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА 21
2.4. УКЛАДКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ 22
ХАРАКТЕРИСТИКА ИЗДЕЛИЙ 22
2.5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РЕЖИМ, РЕЦЕПТУРА НА РОГАЛИК С МАКОМ 23
2.6. ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ 29
III. МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ…………… 74
МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 74
3.1 МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ЛИНИЯ А2-ХЛП 74
3.2. МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ПОТОЧНАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РОЖКОВ (РОГЛИКОВ) 75
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СКЛАДОВ МУКИ, СЫРЬЯ, ТРАНСПОРТНЫЕ УСТРОЙСТВА 78
3.3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СКЛАДОВ МУКИ И СЫРЬЯ 78
3.4. УСТАНОВКИ МЕХАНИЧЕСКОГО ТРАНСПОРТА 84
3.5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ БЕСТАРНОГО ХРАНЕНИЯ МУКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПНЕВМОТРАНСПОРТА 91
3.6. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМЕСА 107
IV. НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ 121
КОНТРОЛЬ ВЛАЖНОСТИ В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ 121
V. ОХРАНА ТРУДА 123
ВИДЫ ИНСТРУКТАЖЕЙ 123
VI. ЭКОНОМИКА 130
НАЛОГИ И ОСНОВЫ НАЛОГОВЫХ ОТНОШЕНИЙ 130
VII. ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА 134
VIII. МОЯ ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА 135

Характеристика фруктовых соков и некратов СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФРУКТОВЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ 5 1.1. Характеристика фруктовых соков 5 СВЕЖЕОТЖАТЫЕ СОКИ 6 СОКИ ПРЯМОГО ОТЖИМА 7 СОКИ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ (ИЛИ КОН


СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ФРУКТОВЫХ СОКОВ И НЕКТАРОВ 5
1.1. Характеристика фруктовых соков 5
СВЕЖЕОТЖАТЫЕ СОКИ 6
СОКИ ПРЯМОГО ОТЖИМА 7
СОКИ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ (ИЛИ КОНЦЕНТРАТЫ СОКОВ) 8
ВОССТАНОВЛЕННЫЕ СОКИ 12
1.2. Нектары и сокосодержащие напитки 14
1.3. Показатели качества соков и нектаров 15
1.4. Обзор переработки плодоовощной продукции и Украине: соки фруктовые, нектары 16
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 19
2.1. Характеристика магазина 19
2.2. Объект и методы исследования 21
2.3. Товароведческая характеристика сока "Сандора" 22
2.4. Оценка качества соков 25
ВЫВОДЫ 27
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА 28
ПРИЛОЖЕНИЯ 30

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ НАЦИОНАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКИ


СОДЕРЖАНИЕ
1. Конкурентоспособность национальной экономики 3
2. Задача 13
Список литературы 15

Виды маркетинга по видам спроса


Содержание
1. Виды маркетинга по видам спроса 3
2. Конкурентоспособность продукции и ее оценка 6
Литература 16

Льняные ткани и штучные изделия бельевого назначения. Классификация, характеристика ассортимента, требования к качеству


Содержание



1. Льняные ткани и штучные изделия бельевого назначения. Классификация, характеристика ассортимента, требования к качеству 3
2. Факторы, формирующие качество и конкурентоспособность швейных изделия 11
3. Химический состав шкур, влияние на свойства и качество кож. 14
Список литературы 17

Маркетинговая стратегия


Введение3
1. Поиск клиента и работа с ним5
2. Конкуренция11
Конкурентоспособность товара17
Качество товара.22
Маркетинговая, коммерческая составляющие, патентная чистота товара25
3. Маркетинговая стратегия28
Сравнительная характеристика стратегий вхождения на мировой рынок30
таблица 130
Характеристика30
Обязательства30
Заключение43
Литература45

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ


Зміст
ВСТУП
1 КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ 3
2 СОВРЕМЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА АМЕРИКАНСКОЙ КОРПОРАЦИИ IBM. ВОЗМОЖНО ЛИ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА УКРАИНСКОМ ПРЕДПРИЯТИИ? 10
ВИСНОВКИ 14
ЛИТЕРАТУРА 15

КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ


Зміст
ВСТУП
1 КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ 3
2 СОВРЕМЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА АМЕРИКАНСКОЙ КОРПОРАЦИИ IBM. ВОЗМОЖНО ЛИ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА УКРАИНСКОМ ПРЕДПРИЯТИИ? 10
ВИСНОВКИ 14
ЛИТЕРАТУРА 15

Бизнес-план стекольного завода, БП


1. Резюме
1.1. Характеристика проекта
1.2. Финансовые показатели
2. Характеристика предприятия и стратегия его развития
2.1. Общие сведения
2.2. Профиль деятельности
2.3. Финансовая характеристика
3. Описание продукции
3.1. Общая характеристика
3.2. Технология
3.3. Исследования и развитие
4. Конъюнктурный анализ
4.1. Отрасль промышленности
4.2. Потребители и производители
5. Анализ рынков сбыта. Стратегия маркетинга
5.1. Характеристика рынка
5.2. Конкурентоспособность
5.3. Продвижение и система сбыта
6. Инвестиционный план
6.1. Концепция осуществления
6.2. Структура затрат
6.3. Поставщики и подрядчики
7. Операционный план
7.1. Производство и продажи
7.2. Ресурсы и поставщики
7.3. Анализ себестоимости
8. Менеджмент
8.1. План по персоналу
8.2 Организационная структура
9. Финансовый план
9.1. Общие данные
9.2. Инвестиции
9.3. Стандартные формы отчетности
9.4. Показатели эффективности
10. Оценка рисков
10.1. SWOT – анализ
10.2. Анализ чувствительности
Приложения

Методологические основы изучения конкурентоспособности товаров и услуг на внутреннем рынке


План.

Введение……………………………………………………………………………...2

Глава 1: Методологические основы изучения конкурентоспособности то-варов и услуг на внутреннем рынке……………………………………………..6
1.1. Общая характеристика видов конкуренции………………………………...6
1.2. Понятие и сущность конкурентоспособности…………………………….10
1.3. Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг……..12
1.4. Уровни конкурентоспособности предприятий……………………………23

Глава 2: Оценка конкурентоспособности товаров и услуг на ООО «Сою-зоргтехника»……………………………………………………………………….30
2.1. Методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг……………….30
2.2. Общая характеристика ООО «Союзоргтехника»…………………………32
2.3. Анализ конкурентоспособности ООО «Союзоргтехника»………………34
2.4. Пути повышения конкурентоспособности товаров и услуг……………..44

Заключение………………………………………………………………………….53

Список используемой литературы………………………………………………...56

Приложения.

Методологические основы изучения конкурентоспособности товаров и услуг на внутреннем рынке


План.

Введение……………………………………………………………………………...2

Глава 1: Методологические основы изучения конкурентоспособности то-варов и услуг на внутреннем рынке……………………………………………..6
1.1. Общая характеристика видов конкуренции………………………………...6
1.2. Понятие и сущность конкурентоспособности…………………………….10
1.3. Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг……..12
1.4. Уровни конкурентоспособности предприятий……………………………23

Глава 2: Оценка конкурентоспособности товаров и услуг на ООО «Сою-зоргтехника»……………………………………………………………………….30
2.1. Методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг……………….30
2.2. Общая характеристика ООО «Союзоргтехника»…………………………32
2.3. Анализ конкурентоспособности ООО «Союзоргтехника»………………34
2.4. Пути повышения конкурентоспособности товаров и услуг……………..44

Заключение………………………………………………………………………….53

Список используемой литературы………………………………………………...56

Приложения.