Організація харчування туристів Японії

ВСТУП 3
1. ЯПОНІЯ – КРАЇНА ІНДУСТРІЇ ТУРИЗМУ 5
1.1. Види організації харчування туристів в Японії 6
2. ЯПОНСЬКА КУХНЯ ЯК СКЛАДОВА ТУРИСТИЧНОЇ ЕКЗОТИКИ КРАЇНИ 9
2.1. Особливості харчування туристів у японських ресторанах 15
2.2. Сервіровка 19
2.3. Палички як частина японської культури 21
2.4. Поведінка туристів за столом 24
3. НАПРЯМКИ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ В ЯПОНІЇ 26
ВИСНОВОК 35
ВИКОРИСТАНА ЛІТЕРАТУРА 37

Інвестиційна діяльність туристичної індустрії

Вступ....................................................................................................................3
Розділ 1. Необхідність інвестування туристичної індустрії...........................5
1.1. Поняття залучення іноземних інвестицій в
економіку України................................................................................5
1.2. Роль іноземних інвестицій у розвитку економіки України...............7
Розділ 2. Стан розвитку туристичної індустрії в Україні...............................11
2.1. Рекреаційні ресурси України і їх економічна оцінка.......................11
2.2. Розвиток та розміщення рекреаційно-туристичного
комплексу України...............................................................................15
Розділ 3. Проблеми та перспективи інвестиційної діяльності
туристичної індустрії в Україні.........................................................19
3.1. Проблеми інвестиційної діяльності туристичної
індустрії в Україні.................................................................................19
3.2. Перспективи інвестиційної діяльності туристичної
індустрії в Україні..................................................................................23
Висновки................................................................................................................25
Список використаної літератури.........................................................................27
Додатки...................................................................................................................28

Розвиток і розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України

Зміст

стор.
Вступ 3
1. Передумови розвитку громадського харчування в Донецькому економічному районі та їх соціально-економічне значення 5
2. Аналіз сучасного стану, розвитку та розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України 10
3. Проблеми та перспективи розвитку та розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України 18
Висновок 24
Список використаних джерел 26

В роботі є схеми, діаграми, зноски
Предметом дослідження роботи є заклади громадського харчування в Донецькому економічному районі України.
Мета роботи полягає є всебічне дослідження розвитку і розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України.
Виходячи з поставленої мети автор ставить наступні завдання:
- дослідити передумови розвитку громадського харчування в Донецькому економічному районі та їх соціально-економічне значення;
- проаналізувати сучасного стану, розвитку та розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України ;
- охарактеризувати проблеми та перспективи розвитку та розміщення закладів громадського харчування в Донецькому економічному районі України.
При написанні роботи буди використані підручники, статті, довідники та джерела Інтернет.
Структурно робота складається зі вступу, основної частини, висновку та списку використаних джерел.

Розвиток і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України

Зміст
стор.
Вступ 3
1. Передумови розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України: історичні, природні, демографічні 4
2. Сучасний стан розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України 9
3. Перспективи подальшого розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України 19
Висновки 25
Список використаної літератури 27
Додатки 29

Метою роботи є всебічне дослідження розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України.
Виходячи з мети автор ставить перед собою наступні завдання:
- дослідити передумови розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України: історичні, природні, демографічні;
- проаналізувати сучасний стан розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України;
- визначити перспективи подальшого розвитку і розміщення закладів громадського харчування в північно-західному регіоні України.
При написанні роботи були використані підручники, дослідження науковців щодо обраної теми та джерела Інтернет.
Структурно робота складається зі вступу, трьох основних розділів, висновку, списку використаних джерел та додатків.

Маркетинг послуг громадського харчування

ПЛАН:

1. Комплекс маркетингу в сфері громадського харчування
2. Розробка концепції маркетингу для підприємств громадського харчування
3. Особливості маркетингової діяльності підприємств громадського харчування на сучасному етапі в Україні

Конспект з предмету «Гігієна громадського харчування»

ЗМІСТ
1. Предмет і завдання курсу “Гігієна і санітарія громадського харчування”. Санітарний нагляд та санітарне законодавство України в галузі гігієни харчування. 3
2. Санітарний благоустрій підприємств громадського харчування. Санітарно-гігієнічні вимоги до навколишнього середовища. 5
3. Санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення та проектування підприємств громадського харчування 10
4. Санітарно-гігієнічні вимоги до утримання підприємств громадського харчування 13
5. Санітарно-гігієнічна оцінка якості харчових продуктів 16
6. Санітарно-гігієнічні вимоги до кулінарної обробки харчових продуктів 22
7. Харчові отруєння та їх профілактика 24
8. Гельмінтози та їх профілактика 26
Список використаної літератури 28

Організація харчування туристів в Україні

Вступ 3
І. Характеристика підприємств громадського харчування 4
1.1. Типи підприємств громадського харчування та їх характеристика 4
2.2. Класи підприємств громадського харчування та їх характеристика 6
1.3. Загальні вимоги до підприємств громадського харчування 11
ІІ. Організація харчування туристів 13
2.1. Категорії та класи обслуговування туристів 13
2.2. Організація харчування туристів в місцях проживання і масового відпочинку 14
2.3. Організація харчування туристів в місцях масового відпочинку 16
2.4. Організація харчування туристів в дорозі 17
ІІІ. Національна українська кухня – основна база харчування туристів 18
3.1. Українська кухня – предмет туристичного інтересу 18
3.2. Українська гостинність 25
Висновки і пропозиції 29
Список використаної літератури 31

Гігієна води і водопостачання підприємств громадського харчування

ЗМІСТ

1. Гігієна води і водопостачання підприємств громадського харчування 3
2. Санітарно-гігієнічні вимоги до механічної кулінарної обробки харчових продуктів 7
3. Харчові інфекції та їх профілактика 11
4. Провести санітарне обстеження підприємства громадського харчування 17
Література 19

Гігієна води і водопостачання підприємств громадського харчування

ЗМІСТ

1. Гігієна води і водопостачання підприємств громадського харчування 3
2. Санітарно-гігієнічні вимоги до механічної кулінарної обробки харчових продуктів 7
3. Харчові інфекції та їх профілактика 11
4. Провести санітарне обстеження підприємства громадського харчування 17
Література 19

ОСОБЛИВОСТІ АУДИТУ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ

ВСТУП 3
Розділ 1. Теоретичні основи діяльності підприємств громадського харчування 6
Розділ 2. Особливості аудиту на підприємстві громадського харчування 20
Розділ 3. Перспективи та напрямки вдосконалення аудиту підприємств громадського харчування 34
ВИСНОВКИ 37
Список ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 39
Додатки 41

Класифікація підприємств громадського харчування за кордоном і в Україні

ЗМІСТ
ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. Класифікація підприємств громадського харчування в Україні 6
1.1. Класи та категорії закладів громадського харчування в Україні 6
1.2. Типи підприємств громадського харчування в Україні 9
РОЗДІЛ ІІ. Класифікація підприємств громадського харчування за кордоном 13
2.1. Класифікація та характерні риси закладів ресторанного господарства за кордоном 13
2.2. Основні типи і характеристики закладів ресторанного господарства за кордоном 14
ВИСНОВКИ 19
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ ТА ДЖЕРЕЛ 21
ДОДАТКИ 23
Додаток 1. Відмінні особливості ресторанів різних категорій в Україні
Додаток 2. Основні характеристики типів закладів ресторанного господарства за кордоном

Об'єктом дослідження цієї курсової роботи є класифікація підприємств громадського харчування за кордоном і в Україні, та формуючі її чинники.
Предметом дослідження виступає ринок громадського харчування за кордоном і в Україні.
Метою курсової роботи є всебічне дослідження класифікації підприємств громадського харчування за кордоном і в Україні. Для реалізації зазначеної мети автор ставить перед собою конкретні завдання:
- дослідити класи та категорії закладів громадського харчування в Україні;
- визначити типи підприємств громадського харчування в Україні;
- дослідити класифікацію та характерні риси закладів ресторанного господарства за кордоном;
- проаналізувати основні типи і характеристики закладів ресторанного господарства за кордоном;
- зробити висновки, щодо проведеного дослідження.
Географічними рамками цієї курсової роботи ринок громадського харчування за кордоном і в Україні.
Хронологічними рамками цієї курсової роботи охоплюють сучасний період.
Джерельна база. У процесі написання курсової роботи було опрацьовано близько 18 джерел. Складним був збір матеріалів для другого розділу. Це пояснюється тим, що у вітчизняній літературі мало видань, присвячених досліджуваній тематиці. При написанні роботи були використані нормативні акти, підручники, збірки наукових праць, зокрема: "Характеристики підприємств громадського харчування по типах і класам", Завадинська О.Ю., навчальний посібник Литвиненко Т.Є. «Організація ресторанного господарства за кордоном», навчальний посібник Школа І.М., Ореховська Т.М., Козьменко І.Д., Лощенюк І.Р., Кравчук Р.В. «Менеджмент туристичної індустрії», тощо.
Структурно курсова робота складається з вступу, двох розділів, висновків, списку використаної літератури, додатків

ОРГАНІЗАЦІЯ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ ТА КОНТРОЛЮ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. МАТЕРІАЛЬНІ РЕСУРСИ ЯК ОБ’ЄКТ ОБЛІКУ І КОНТРОЛЮ 5
1.1. ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ 5
1.2. ЕКОНОМІКО-ПРАВОВИЙ АНАЛІЗ НОРМАТИВНОЇ БАЗИ ТА ОГЛЯД СПЕЦІАЛЬНОЇ ЛІТЕРАТУРИ З ПИТАНЬ ОБЛІКУ ТА КОНТРОЛЮ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 9
1.3. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА БАЗОВОГО ПІДПРИЄМСТВА 12
РОЗДІЛ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ ТА КОНТРОЛЮ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 16
2.1. ОРГАНІЗАЦІЯ АНАЛІТИЧНОГО І СИНТЕТИЧНОГО ОБЛІКУ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ 16
2.2. МЕТОДОЛОГІЯ ТА МЕТОДИКА КОНТРОЛЮ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 37
РОЗДІЛ 3. ОБЛІК ТА КОНТРОЛЬ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ В УМОВАХ АВТОМАТИЗОВАНОЇ ОБРОБКИ ІНФОРМАЦІЇ 44
3.1. СКЛАД ТА ІНФОРМАЦІЙНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЗАДАЧ АВТОМАТИЗАЦІЇ ОБЛІКОВОГО ТА КОНТРОЛЬНОГО ПРОЦЕСУ НА ПІДПРИЄМСТВІ 44
3.2. ПОСТАНОВКА ТА ВИРІШЕННЯ КОМПЛЕКСУ ЗАДАЧ З ОБЛІКУ І КОНТРОЛЮ ОПЕРАЦІЙ З МАТЕРІАЛЬНИМИ РЕСУРСАМИ ПІДПРИЄМСТВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 46
ВИСНОВКИ 56
СПИСОК ВИКОРИСАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 57
ДОДАТКИ 60

Методи визначення показників якості продукції громадського харчування

План

1. Методи визначення показників якості продукції громадського харчування 3
2. Органолептичний контроль, його характеристика і особливості. Бальна оцінка якості продукції громадського харчування 6
Список використаної літератури 10

Санітарно-гігієнічна оцінка м`яса та м`ясних продуктів

ЗМІСТ


1. Гігієна ґрунту та очищення підприємств громадського харчування 3
2. Лабораторний контроль санітарного стану підприємств громадського харчування 7
3. Санітарно-гігієнічна оцінка м`яса та м`ясних продуктів 11
4. Акт санітарно-епідеміологічного обстеження 16
Література 17

Санітарно-гігієнічна оцінка м`яса та м`ясних продуктів

ЗМІСТ


1. Гігієна ґрунту та очищення підприємств громадського харчування 3
2. Лабораторний контроль санітарного стану підприємств громадського харчування 7
3. Санітарно-гігієнічна оцінка м`яса та м`ясних продуктів 11
4. Акт санітарно-епідеміологічного обстеження 16
Література 17